채식을 생각하고 있다면(또는 식물과 함께 고기를 원하는 사람들을 위해 최소한 유연주의적) 이 목록이 필요한 모든 동기 부여입니다. 우리의 육류 기반 식품 시스템의 건강 및 환경 비용은 스테이크를 샐러드로 바꾸도록 하기에 충분할 수 있습니다.
1. 고기를 먹으면 혈관이 굳어진다
저널에 발표된 연구에 따르면 붉은 고기에서 발견되는 카르니틴이라는 화합물(일부 에너지 음료의 첨가제로도 사용됨)이 동맥 경화증, 즉 동맥 경화 또는 막힘을 유발하는 것으로 밝혀졌습니다. 자연의학 . 2,500명 이상의 완전 채식주의자, 채식주의자 및 잡식성 심장 환자를 포함하는 연구에 따르면 카르니틴은 장내 박테리아를 통해 심장 손상 화합물인 트리메틸아민-N-옥사이드(TMAO)로 전환됩니다. 연구자들은 증가된 카르니틴 수치가 심혈관 질환의 위험 증가를 예측한다는 것을 발견했습니다.
예방에서 더 많은 것: 28일 안에 심장병 위험을 낮추는 방법
2. 채식주의자 친구가 당신보다 더 오래 살 수도 있습니다.
Harvard School of Public Health의 연구에 따르면 붉은 고기 섭취와 수명 단축의 위험 증가와 관련이 있음이 밝혀졌습니다. 생선, 가금류, 견과류, 콩류와 같은 더 건강한 단백질 공급원을 섭취하면 사망률이 낮아집니다. 캘리포니아 오렌지에 있는 세인트 조셉 병원 심장 혈관 건강을 위한 딕 버트쿠스 센터의 의료 책임자인 래리 산토라 박사는 핫도그와 살라미 소시지와 같은 가공된 붉은 고기가 최악이라는 것을 알고 있습니다. 원인은 분명하지 않지만 고기를 태우면 위암을 유발할 수 있는 독소(니트로사민)가 증가하기 때문에 준비 중일 수 있다고 Santora 박사는 말합니다.
3. 핑크슬라임을 먹고 있다
육류 업계에서는 이를 LFTB(Lean Finely Textured Beef)라고 하지만 대중은 핑크 슬라임으로 알고 있습니다. 이 고기 첨가물은 가열하고 회전시켜 지방을 제거한 다음 암모니아 가스로 처리하여 박테리아를 죽이는 남은 고기의 지방 조각을 포함합니다. 그런 다음 식료품점과 육류 포장업자로 배송되어 갈은 쇠고기에 점액이 첨가됩니다(슈퍼마켓 갈은 쇠고기의 70%에는 첨가제가 포함됨).
그리고 암모니아 처리는 병원체를 식품 공급에 허용할 수 있습니다. 사우스캐롤라이나 의과대학 미생물학 및 면역학과 교수인 마이클 슈미트(Michael Schmidt) 박사는 “진짜 위험은 조리 과정과 박테리아가 부엌에 퍼질 가능성에서 비롯된다”고 말했다. (분홍색 점액이 음식에 있는 유일한 역겨운 것은 아닙니다. 배를 뒤집을 6가지 다른 음식을 확인하십시오.)
4. 그 비싼 필레는 스크랩을 함께 붙일 수 있습니다.
작은 고기 조각을 함께 묶으면 더 큰 인분으로 만들 수 있습니다. 고기 접착제 이전에는 동물의 혈액에서 채취했지만 지금은 박테리아의 발효를 통해 생산되는 효소인 트랜스글루타미나제라고 합니다. 고기에 추가하면 보이지 않는 결합을 형성하여 작은 조각으로 둥근 필레 미뇽 모양을 만듭니다. USDA의 GRAS(일반적으로 안전한 것으로 인정됨) 목록에 있지만, 뭉쳐진 고기 조각이 많을수록 오염 위험이 높아집니다. 물어볼 질문은 당신이 먹고 있는 '접착제'에 몇 마리의 소가 있느냐는 것입니다. Schmidt 박사는 말합니다. 소가 많을수록 위험이 커집니다. (채식주의자 여러분은 여기서 완전히 벗어나지 못했습니다. 트랜스글루타미나제는 두부, 요구르트, 시리얼과 같은 육류가 없는 제품에 사용될 수 있으므로 가능한 한 자연 상태에 가까운 제품을 구입하십시오.)
5. 가축 생산은 지구에 막대한 영향을 미칩니다.
연료 효율적인 자동차를 운전하고 재사용 가능한 천으로 된 식료품 가방을 사용하여 쇼핑을 한다면 육류 섭취를 줄임으로써 지구를 더욱 도울 수 있습니다. 육류는 우리가 먹는 다른 어떤 음식보다 환경에 더 큰 영향을 미칩니다. 주로 가축이 기르고 운송하는 데 식물보다 훨씬 더 많은 토지, 음식, 물, 에너지가 필요하기 때문입니다. 예를 들어 4온스(쿼터 파운드) 햄버거를 생산하려면 7파운드의 곡물과 마초, 53갤런의 식수 및 관개 사료 작물, 방목 및 사료 작물 재배에 75제곱피트, 사료 생산 및 운송에 1,036BTU가 필요합니다. - 전자레인지에 18분을 돌릴 수 있는 양입니다.
예방에서 더 많은 것: 당신의 삶을 친환경적으로 만드는 70가지 작은 방법
6. 질병에 걸릴 수 있습니다. 대장균
대장균 '제목='6. 에서 아플 수 있습니다. 대장균 ' 클래스='lazyimage 지연 로드'>당신을 아프게 할 가능성이 가장 높은 음식 대장균 CDC에 따르면 살균되지 않은(생) 우유와 살균되지 않은 사과 사이다를 포함하지만 소도 주요 위협이 됩니다. 고기 접착제 위험이 작동하는 방식과 유사하게, 대장균 갈은 쇠고기를 구성하는 소의 수에 따라 크게 달라집니다. 버거에는 10마리 미만 또는 1,000마리 이상의 고기가 포함될 수 있습니다. 알 수 있는 유일한 방법은 정육점에 물어보는 것입니다. 대부분의 주에서는 이러한 사실을 거짓으로 만들지 못하도록 하는 법을 시행하고 있다고 Schmidt 박사는 말합니다. 햄버거에 들어 있는 소의 수가 많을수록 고기에 들어 있는 것이 아닌 무언가에 걸릴 가능성이 더 높아진다고 그는 말합니다. 대장균 탈수, 복부 경련 및 신부전을 유발할 수 있습니다.
7. 동물학대 요소가 역겹다
접시에 담긴 스테이크가 생물의 일부라는 사실을 잊어버리기 쉽습니다. 그러나 가축에서 앙트레로 가는 길은 믿을 수 없는 동물 학대로 가득 차 있을 수 있다고 미국 휴메인 소사이어티(Human Society of the United States of the United States)의 농장 동물 보호 담당 부사장인 Paul Shapiro는 말합니다. 동물을 작은 새장에 가두는 것부터 통증 완화 없이 몸의 일부를 자르는 것, 너무 뚱뚱하고 빨리 자라서 많은 사람들이 절름발이가 되도록 유전적으로 선택하는 것까지, 그것은 지금까지 세계에서 동물이 고통받는 가장 큰 원인입니다. (자세히 알아보기 당신이 먹는 가장 잔인한 음식 8가지 .) 채식 단백질 공급원은 그러한 고문 없이 영양을 제공합니다.
8. 고기를 먹으면 제2형 당뇨병의 위험이 높아집니다
에서 발표한 보고서에 따르면 JAMA 내과 , 적색육 또는 가공육을 섭취하면 시간이 지나면서 제2형 당뇨병 발병 위험이 증가할 수 있습니다. 특히, 매일 붉은 고기 3.5온스 또는 가공육 1.8온스(예: 핫도그 또는 베이컨 2조각)는 당뇨병 위험을 각각 19% 및 51% 증가시킨다고 Mary and Mary의 내분비학자인 Dan Nadeau, MD는 말합니다. 캘리포니아 어바인에 있는 호그 병원의 딕 앨런 당뇨병 센터. 동물성 제품이 풍부한 식단은 미국에서 비만과 제2형 당뇨병의 발병률 증가에 기여합니다.
9. 고기는 결장과 뇌를 위험에 빠뜨립니다.
UCLA의 최근 연구에 따르면 고기에는 철분이 많이 함유되어 있어 과도하게 섭취하면 뇌의 철분 수치를 높이고 알츠하이머병 발병 위험을 높일 수 있습니다. 철이 뇌에 축적되면 신경 섬유를 덮고 있는 지방 조직인 미엘린이 파괴됩니다. 이것은 뇌 통신을 방해하고 알츠하이머 병의 징후가 나타납니다.
붉은색 육류와 가공육을 먹으면 유전적 소인이 있는 사람의 대장암 위험도 크게 높아집니다. 연구원에 따르면 3명 중 1명에게 영향을 미치는 유전자는 면역 체계에서 역할을 합니다. 이 유전자가 있는 경우 고기를 먹고 소화하면 면역 또는 염증 반응을 유발할 수 있습니다.
10. 고기는 해로운 호르몬으로 가득 차 있습니다.
90,000명 이상의 여성을 대상으로 한 대규모 연구에 따르면 붉은 고기에 첨가된 호르몬은 유방암 위험을 높입니다. 내과 기록 보관소 . 하루에 1.5인분(약 6온스) 이상의 붉은 고기를 섭취하는 여성은 일주일에 3인분 이하를 섭취하는 여성보다 호르몬에 민감한 유방암 발병 위험이 거의 두 배나 높았습니다. 연구자들은 붉은 고기의 호르몬이나 호르몬 유사 화합물이 종양의 특정 호르몬 수용체에 부착되어 암 위험을 증가시킨다고 믿습니다.
예방에서 더 많은 것: 매우 다른 이유로 고기를 포기한 5명의 여성
