평범하고 소박한 흰색 꽃이 핀 콜리플라워가 21세기의 가장 섹시한 야채 중 하나가 될 줄 누가 알았겠습니까? 창의적이고 식물 친화적 인 레스토랑의 메뉴를 보면 콜리 플라워 스테이크, 콜리 플라워 샐러드 및 약 백만 가지 버전의 콜리 플라워 덮밥을 찾을 수 있습니다.
콜리플라워는 영양학적 이점이 많을 뿐만 아니라 정말 다재다능하기 때문에 인기가 높아졌습니다. Kara Lydon, R.D. , 보스턴에 거주하는 영양사, 음식 블로거, 당신의 나마스테를 기르십시오 . 또한 점점 더 많은 사람들이 식물성 , 콜리플라워는 동물성 재료를 정말 쉽게 대체할 수 있습니다.
콜리플라워는 둘 다 칼로리가 낮습니다( 1컵 제공량당 단 29칼로리 ) 및 모든 십자화과 야채(브로콜리, 방울양배추, 케일, 양배추, 루꼴라 및 콜라드 그린을 포함하는 약간 쓴 맛이 나는 채소 범주)와 같은 영양소로 가득 차 있습니다. 높은 섬유 , 콜린(뇌 건강을 위한 필수 영양소) 및 항산화제 비타민 C , Lydon은 설명합니다. 도 풍부하다. 비타민 K, 강한 뼈를 만드는 데 중요합니다.
요즘 콜리플라워를 먹는 가장 트렌디한 방법은 비타민이 풍부한 쌀로 바꾸는 것입니다. Lydon은 작은 꽃으로 자르고 푸드 프로세서에 빠르게 돌릴 것을 권장합니다. 으깬 콜리플라워는 또한 으깬 감자의 건강한 대용품으로 사용될 수 있으며 콜리플라워는 피자 크러스트의 글루텐이 없는 대안의 비밀 성분으로 사용될 수도 있습니다. 콜리플라워 작은 꽃의 질감과 씹는 맛은 또한 닭 날개와 스테이크를 위한 인기 있는 식물성 대안입니다.
그런 다음 흰색 간식을 준비하는 간단하지만 맛있는 방법이 있습니다. 콜리플라워를 준비하는 가장 좋아하는 방법은 오븐에서 올리브 오일과 향신료를 넣고 굽는 것입니다. Lydon은 말합니다. 은은하게 달콤하고 약간의 견과류 향이 납니다.
이 올스타 채소로 창의력을 발휘할 준비가 되셨습니까? 아래에서 반드시 시도해야 하는 수십 가지의 건강한 콜리플라워 레시피를 확인하십시오.
미치 만델 쫄깃하고 고기 맛이 나는 스테이크 샐러드를 원하지만 소에게 해를 끼치고 싶지 않다면, 자타르 향신료로 구운 콜리플라워 조각이 특징인 이 맛있는 샐러드를 시도해 보십시오.
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Kara Lydon Lydon은 이 진하고 치즈 맛이 나는 목장 맛 딥이 그녀의 가장 인기 있는 콜리플라워 조리법 중 하나라고 말합니다. 인스턴트팟 , 몇 분 안에 만들 수 있습니다. (완벽한 경기 당일 간식 !)
크리스토퍼 테스타니 피자에 활기를 불어넣는 놀라울 정도로 맛있는 방법을 위해 콜리플라워, 리크, 붉은 고추를 조금 올려보세요. (파이의 4분의 1은 400칼로리 미만으로 소모됩니다!)
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Kara Lydon 매운 바베큐 윙을 즐기려면 고기를 먹어야 한다고 누가 말했습니까? 콜리플라워는 좋아하는 손가락을 핥는 스낵을 만들기 위해 Lydon의 레시피에서 닭 날개를 대체하기에 완벽한 모양과 질감을 가지고 있습니다.
크리스 코트 당신의 레퍼토리에 콜리플라워를 더 추가하고 싶지만 메인 이벤트로 만들 준비가 되지 않았다면, 항상 작은 쿠스쿠스 같은 조각으로 펄싱하고 이 파프리카 맛 새우와 같은 맛있는 단백질을 추가할 수 있습니다.
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마크 가든 이 맛있는 반찬은 말린 크랜베리와 건포도의 달콤함과 아몬드의 바삭함을 더합니다.
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필립 프리드먼/스튜디오 D 치킨 볶음밥의 큰 오래된 테이크 아웃 용기는 일요일 밤의 필수품입니다. 자신의 주방에서 직접 만들고 콜리플라워를 베이스로 하여 더욱 건강하게 만들어보세요.
에리카 라프레스토 이 간단하지만 맛있는 요리는 마늘과 단백질이 풍부한 연어와 구운 콜리플라워(물론 올리브 오일과 다량의 소금과 후추를 뿌린 것)와 짝을 이룹니다. 빠르지만 만족스러운 평일 저녁 식사를 위해 시도해보십시오.
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크리스토퍼 테스타니 같은 건 없어 시트 팬 레시피 요리를 쉽게 하기 위해. 이것은 만족스러운 단백질과 채소로 가득 찬 식사 준비를 위해 티카 마살라 소스, 가람 마살라, 고수, 요구르트와 같은 고전적인 인도 풍미로 가득 차 있습니다.
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마이크 가든 이 매쉬에 있는 감자의 일부(전부는 아닙니다!)를 콜리플라워로 바꾸면 추가 영양소를 쉽게 섭취할 수 있습니다. 이 조리법은 또한 크림을 항산화제가 풍부한 올리브 오일로 바꿉니다. 아, 그리고 추가 치즈 맛을 위해 강판에 파마산 치즈를 뿌립니다.
마이크 가든 풍부한 페투치니 알프레도 한 그릇은 추운 밤에 당신을 따뜻하게 할 수 있습니다. 이 식물성 버전은 칼로리가 높은 버터와 크림을 올리브 오일, 콜리플라워 퓌레, 영양 효모(일반 치즈를 대체하는 비건 필수 식품)로 대체합니다.
파커 파이어바흐 콜리플라워와 감자를 곁들인 이 인도 전통 요리는 만들기 쉽고 군침이 도는 풍미가 가득합니다. 풍성한 비건 앙트레를 위해 곡물 위에 서빙하십시오.
파커 파이어바흐 빵을 콜리플라워로 대체하는 이 짭짤한 저탄수화물 스터핑은 중독성이 있어서 추수감사절까지 먹고 싶지 않을 정도입니다.
브래드 홀랜드 콜리 플라워의 고전적인 준비 중 하나는 크림 수프입니다. 이 간단한 조리법은 마늘과 백리향의 건강한 복용량 덕분에 풍부한 맛을 제공합니다.
파커 파이어바흐 탄수화물을 줄이려고 하지만 여전히 두껍고 치즈가 많은 어린 시절 좋아하는 음식을 갈망하고 있다면 이 클래식 구운 맥 앤 치즈 버전이 팔꿈치 국수를 콜리플라워로 대체합니다. 누가 알았 겠어?
첼시 카일 정통 아르헨티나 풍미로 만든 이 채소 기반 스테이크는 채식주의자 저녁 식사 손님(그리고 일부 육식가도!)에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
플로팅 키친 콜리플라워의 고소함과 사과의 달콤함을 해시 브라운의 건강하고 맛있는 변형으로 혼합하십시오. 맛있는 점심을 위해 그린 샐러드 위에 올려보세요.
간단한 비건 블로그 이 바삭한 글루텐 프리 피자 크러스트는 콜리플라워, 아마씨, 쌀가루, 병아리콩 가루의 네 가지 재료로 만들어집니다. 주말 간식으로 좋아하는 채소를 얹어보세요.
반 구운 수확 가장 까다로운 아이들부터 육식성 육식 동물까지 집에 있는 모든 사람들이 이 톡 쏘는 바베큐 너겟을 입에 넣게 할 것입니다. 자신을 위해 비밀 보관함을 저장하십시오.
데스티네이션 델리시 이 고전적인 가족 크기 앙트레 버전에서는 감자 대신 콜리플라워를 으깬 것입니다. 이 채식주의자를 만들려면 간 쇠고기를 렌즈콩으로 바꾸거나 식물성 크럼블 .
마지막 한 입 이 우아한 리조또를 휘핑하여 콜리플라워 라이스 게임을 미식 수준으로 끌어 올리십시오. 고급 재료에는 코코넛 크림과 트러플 오일이 포함됩니다. 아직 침이 고이십니까?
집에서 잔치 어디서나 볼 수 있는 콜리플라워 스테이크에 대한 또 다른 해석인 이 눈길을 사로잡는 버전은 레몬, 신선한 허브 및 타히니 페이스트로 만든 신선한 소스로 덮여 있습니다.
마지막 한 입 이 조리법에 대해 잘 알려지지 않은 몇 가지 재료를 추적해야 할 수도 있습니다( 코코넛 아미노 , 누구?) 그러나 우리가 가장 좋아하는 중국 레스토랑 요리 중 하나인 결과는 그만한 가치가 있습니다.
카리사의 비건 키친 여기에 약간의 비밀이 있습니다. 정통 이탈리아식 파마산 요리에 송아지 고기나 닭고기를 대체할 수 있으며, 바삭한 콜리플라워가 소스에 스며들어 더욱 맛있습니다.
데스티네이션 델리시 바삭하게 구운 콜리플라워 위에 치폴레 라임 크림 소스를 얹은 타코? 3개 주세요.
새 먹이 먹기 콜리플라워와 통조림 병아리콩 두 가지의 비건 강국이 이 요리에 등장하며 매운 스리라차 소스가 훌륭하게 뒷받침됩니다. 무엇보다 시간이 30분밖에 걸리지 않아 평일 저녁에 즐기기에 안성맞춤입니다.
컵케이크와 케일 칩 인기 있는 새우 요리의 이 채소 버전은 다음에 파티를 할 수 있을 때 훌륭한 핑거 푸드가 됩니다. 그러나 누가 파티가 필요합니까? 그냥 자신을 위해 한 덩어리를 굽습니다. 스위트 칠리 소스를 전달합니다.
스위트 피치 셰프 이제 콜리플라워가 스테이크, 닭 날개, 새우를 대신하는 것을 보았으므로 햄버거는 다음 목록에 있어야 합니다! 이 맛있는 고기 없는 버거는 콜리플라워, 퀴노아, 아몬드 꽃, 그리고 많은 향신료로 만들고 아보카도와 붉은 양배추를 얹었습니다.
새 먹이 먹기 중성적이고 크리미한 맛이 콜리플라워를 도시에서 가장 다재다능한 채소로 만든다는 것을 증명합니다. 이 맛있는 초콜릿 셰이크는 쌀로 만든 콜리플라워, 초콜릿 단백질, 아몬드 우유(다른 비밀 재료와 함께)를 얼음과 함께 섞어 만듭니다.
잘 도금 이 퇴폐적 인 치즈 해쉬 브라운은 감자를 바꾸고 콜리 플라워로 바꿉니다. 아침 식사로 계란과 잘 어울립니다. 저녁 식사로 반찬으로 좋습니다. 진심으로, 당신은 하루 중 언제든지 이것을 먹고 싶을 것입니다.
반 구운 수확 오븐에서 구운 바삭한 이 콜리플라워 요리는 정말 많은 유혹적인 맛(참깨! 석류! 오렌지! 라임! 생강! 꿀!)을 가지고 있어 이 문장만 입력해도 군침이 돕니다.
잘 도금 이 샐러드는 카레 맛 콜리플라워, 고구마, 병아리콩을 캐슈, 건포도, 고수와 함께 높이 쌓아 올린 다음 숭고한 요구르트 드레싱을 얹은 진정한 쇼스토퍼입니다.
