저탄수화물 식단에서 퀴노아를 먹을 수 있습니까?

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퀴노아는 탄수화물이다 sjharmon / 게티 이미지

퀴노아는 최근 몇 년 동안 슈퍼푸드 트렌드에서 슈퍼마켓의 필수품으로 자리 잡았지만 이 유사 곡물은 여전히 ​​많은 건강한 사람들에게 질문을 던집니다. 퀴노아는 쌀이나 빵과 같은 탄수화물이 많이 함유되어 있습니까?



퀴노아는 영양학적으로 곡물과 비슷하지만 실제로는 남미 안데스 고원 전역에서 자라는 구스풋 식물에서 수확한 씨앗입니다. 퀴노아 1컵은 탄수화물 20g을 제공합니다. 이에 비해 현미 1컵에는 22g의 탄수화물이 포함되어 있고 통밀빵 2조각에는 24g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. (여기에 통곡물 요리에 대한 궁극적인 가이드가 있습니다.)



그러나 퀴노아는 적당한 탄수화물 공급원이지만 저탄수화물 식단에서 퀴노아를 금지할 필요는 없습니다.

오하이오 주립대학교 웩스너 메디컬 센터(Ohio State University Wexner Medical Center)의 공인 당뇨병 교육자인 RDN인 로리 총(Lori Chong)은 퀴노아가 섬유질의 좋은 공급원이기 때문에 식단에 포함할 수 있는 훌륭한 식품이라고 말합니다. 사람들이 저탄수화물 식단을 하려고 할 때, 나는 그들이 통곡물, 녹말이 많은 채소, 콩 또는 렌즈콩에서 찾을 수 있는 건강한 탄수화물을 얻지 못한다는 것을 걱정합니다.

다시 말해, 탄수화물의 수로 인해 음식을 쓰기 전에 음식이 제공하는 유익한 영양소를 고려하십시오. 다이어트 소다에는 탄수화물이 없지만 건강한 선택과는 거리가 멉니다. 퀴노아는 탄수화물을 함유할 수 있지만 1회 제공량당 3g의 섬유질을 제공하여 소화를 늦추고 혈당 스파이크 및 충돌을 예방하는 데 도움이 됩니다. 좋은 소스이기도 하다. 마그네슘 , 인, 아연 , 비타민 B1, B2, B6.



체중 감량을 위해 또는 당뇨병이 있기 때문에 탄수화물 섭취량을 추적하고 있다면 다른 탄수화물 대신 퀴노아를 사용하십시오. 영양 및 영양학 아카데미(Academy of Nutrition and Dietetics)의 대변인인 RDN인 크리스틴 그래드니(Kristen Gradney)는 미트볼에 들어 있는 빵가루나 반찬에 들어 있는 쌀을 건강에 좋은 저탄수화물 대체품으로 사용할 수 있다고 말합니다. (이 8개의 원팟에 퀴노아를 사용할 수도 있습니다. 퀴노아 요리법 .)

식단에 퀴노아를 얼마나 포함시키는지는 저탄수화물이 당신에게 무엇을 의미하는지에 달려 있습니다. 저탄수화물 식단을 따르는 일부 사람들은 칼로리의 35~40%를 탄수화물에서 얻거나 하루에 약 175~200g을 섭취하는 것을 목표로 할 수 있습니다. 다른 사람들은 다음과 같은 극도로 저탄수화물 계획을 따르는 경우 하루에 500개 미만의 탄수화물을 섭취할 수 있습니다. 케톤 생성 식단 . (그러나 많은 전문가들은 고도로 제한적인 식단에 대해 조언합니다. 장기적으로 지속 가능한 경우가 거의 없으며 귀중한 영양소를 놓칠 수 있습니다.)

체중 감량을 위해 탄수화물을 줄이려는 경우 의사 또는 공인 영양사가 최적의 목표 범위를 결정하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그러나 하나의 다이어트가 모든 사람에게 적합하지 않다는 것을 기억하십시오. 일부 연구에서는 저탄수화물 다이어트가 체중 감량에 도움이 될 수 있음을 보여주었지만, 다른 연구에서는 극단적인 탄수화물 섭취를 줄여도 지방 손실이나 신진대사에 큰 영향을 미치지 않을 수 있음을 보여주었습니다.

사실 에서 새로운 연구 , Stanford University School of Medicine의 연구원들은 18세에서 50세 사이의 600명 이상의 남녀를 모집하여 1년 동안 저탄수화물 또는 저지방 식단을 무작위로 따르도록 했습니다. 두 그룹 모두 야채를 많이 포함한 건강한 전체 식품에 초점을 맞추고 첨가당과 고가공 식품을 피했습니다. 두 다이어트는 비슷한 비율의 체중 감소를 가져왔습니다. 이는 다량 영양소의 양보다 음식의 질이 중요함을 보여줍니다.

음식이 배제하는 것보다 음식이 제공하는 건강상의 이점을 고려하는 것이 가장 좋습니다. 그렇게 하면 영양이 없는 크래커, 프레즐, 쿠키와 같은 음식을 자연스럽게 없애고 다이어트 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있는 건강 식품을 위한 공간을 확보하게 됩니다.