캐서린 버나드 행복한 식탁에서 식사 음식의 순전히 감각적 쾌락을 생각해 보십시오. 혀에 닿는 부드럽고 달콤한 실키 아이스크림; 신성한 카레의 매운 향기로운 복잡성; 버터 팝콘의 풍부하고 바삭바삭한 크런치. 그러나 음식의 맛과 식감과 함께 뇌 화학 물질은 포크를 들기 전에도 먹는 즐거움에 영향을 미친다고 UCLA 신경과학 박사후 연구원인 Alex Korb는 말합니다. '당신의 뇌는 좋은 음식을 먹기를 기대하면서 도파민을 방출하고, 그 기대는 먹는 것을 훨씬 더 즐겁게 만듭니다'라고 그는 말합니다. 게다가, 이 10가지와 같은 특정 음식에는 기분을 좋게 하는 화합물이 포함되어 있습니다.
클램베이크에서 식사를 해야 하는 좋은 이유가 있습니다. 조개에는 비타민 B12가 들어 있습니다. 뇌가 도파민과 세로토닌을 만들기 위해 비타민 B12가 필요하기 때문에 비타민의 낮은 수치는 우울증으로 이어질 수 있습니다. B12 수치가 낮고 항우울제를 복용하고 있는 우울한 사람들은 B12 보충제를 추가한 후 3개월 동안 훨씬 나아졌습니다. 보너스: 차우더를 포함한 조개 통조림도 B12 부스트를 제공합니다. 매일 조개를 먹을 수 없다면 송어와 연어를 비롯한 다른 해산물과 쇠고기, 닭고기, 유제품, 강화 시리얼에서 비타민을 얻을 수 있습니다.
견과류와 씨앗, 특히 이 두 가지에는 알파 리놀렌산이 들어 있습니다. 간호사 건강 연구(Nurse's Health Study)의 연구에서 식단에서 ALA를 가장 많이 섭취한 여성은 우울할 가능성이 적었습니다. 작동 방식은 다음과 같습니다. ALA의 혈중 농도가 낮으면 당신도 마찬가지입니다. 낮은 ALA 수치는 우울증과 관련된 염증의 불길을 부채질합니다. 또한 낮은 ALA는 기쁨을 느끼는 뇌 화학 물질인 도파민과 분노와 공격성을 억제하는 세로토닌 수치도 감소시킵니다. (한 줌으로 터트릴 수 없습니까? 누구나 만들 수 있는 5가지 견과류 버터가 맛있는 음식을 얻는 데 도움이 될 것입니다.)
커피 간호사의 건강 연구 연구에 따르면 카페인이 함유된 커피를 하루에 2~3잔 마신 여성은 우울증에 걸릴 확률이 약 15% 낮습니다. 4잔 이상을 마신 사람들은 위험이 20% 더 낮았습니다. 우리는 아마도 무해한 크랙 코카인처럼 작용하여 단 30분 이내에 도파민과 세로토닌 전달을 증가시키는 향정신성 약물인 해피 부스트에 대해 카페인에 감사할 수 있습니다.
파머스 마켓이나 농산물 진열대에서 무엇을 찾든, 무의 매운 아삭함은 도파민과 노르에피네프린의 방출을 자극하여 기분을 좋게 할 수 있습니다.
이 즙이 많은 이매패류는 자연에서 가장 풍부한 아연 공급원 중 하나입니다. 우울증 환자 44명을 대상으로 한 2013년 무작위 임상 시험에서 항우울제와 함께 25mg의 아연 보충제를 투여받은 사람들은 12주 연구 기간 동안 항우울제를 투여받은 사람들보다 기분이 더 좋아졌습니다. 낮은 아연 수치도 불안과 관련이 있습니다. 신선한 굴 3온스(중간 크기 약 8개)에는 상당한 양의 아연이 52mg 함유되어 있습니다. 3온스 캔에는 77mg이 들어 있습니다.
이 씨앗으로 가득 찬 과일 주스는 2주 동안 매일 한 잔씩 마신 연구 참가자의 혈압, 불안 및 우울증을 낮추었습니다.
이와 같은 배양 유제품은 장에 서식하는 건강한 종류의 프로바이오틱 박테리아의 개체수를 증가시킵니다. UCLA 연구에 따르면 하루에 두 번 프로바이오틱 요구르트를 먹은 여성은 화난 얼굴과 겁에 질린 얼굴 사진을 보았을 때 스트레스를 덜 받는 것으로 나타났습니다. 마찬가지로, 생균제(Lactobacillus rhamnosus, Culturelle와 같은 보충제 형태로 이용 가능)를 먹인 쥐는 수영을 하거나 미로를 탐색해야 하는 경우에도 쥐에게 스트레스를 주는 두 가지 요소인 추위를 유지했습니다. 어떻게 작동합니까? 장과 뇌는 미주 신경을 통해 정기적으로 대화를 나누므로 좋은 박테리아가 진정 메시지를 퍼뜨릴 수 있습니다. '살아있고 활동적인 배양균 함유'라고 표시된 요구르트를 구입하십시오. (이 8가지 건강한 추가 아이디어로 요구르트를 최대한 활용하십시오.)
표고버섯 살이 많고 맛있는 이 버섯은 셀레늄과 마그네슘 함량이 높아 기분을 좋게 하는 효과가 있습니다. .
쉿! 풍부한 다크 초콜릿(어두울수록 좋음)에 탐닉해야 하는 또 다른 큰 이유가 있습니다. 여기에는 기분을 좋게 할 수 있는 폴리페놀과 같은 화학 물질이 들어 있습니다(하나의 폴리페놀은 실제로 마리화나의 기분 전환 효과를 모방합니다). 2013년 연구에서 호주 연구자들은 0, 250 또는 500mg의 폴리페놀이 함유된 다크 초콜릿 음료를 가장 많이 마신 지원자도 평온함과 만족감을 얻었다고 보고했습니다.
이 여름 간식은 또한 2010년 연구에 따르면 65세 이상의 사람들의 우울증을 감소시키는 비타민 B6로 가득 차 있습니다. 그게 다가 아닙니다. 이 밝은 노란색의 아름다움에는 항산화제인 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴이 포함되어 있으며, 이 수치가 높을수록 기분이 좋아집니다.
다음잘 채워진 식료품 저장실의 모습 
