알렉산드라 롤리 총 시간:삼시간40분 재료1 14파운드 칠면조(신선 또는 해동) 1티스푼 소금(선택사항) 1/4티스푼 갓 갈은 후추 1 립 셀러리, 잎 포함, 다진 것 1 껍질을 벗기지 않은 황금빛 맛있는 사과, 8조각으로 자른 것 1 껍질을 벗기지 않은 배꼽 오렌지, 8개의 쐐기로 자른 것 1 양파, 8조각으로 자른다 1/2 C 잘라낸 백리향 4 큰술. 올리브유 4 1/2 C 무지방 닭 육수 2 C 무가당 사과 주스 1 큰술. 다목적 밀가루이 재료 쇼핑 모듈은 제3자가 만들고 유지 관리하며 이 페이지로 가져옵니다. 웹 사이트에서 이와 유사한 콘텐츠에 대한 자세한 정보를 찾을 수 있습니다. 지도- 칠면조는 굽기 1시간 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 싱크대에 놓습니다. 포장을 제거하고 캐비티 내부에 손을 대고 곱창 주머니를 제거합니다. 폐기하거나 다른 용도로 예약하십시오. 칠면조를 흐르는 찬물로 안팎을 헹굽니다. 종이 타월을 사용하여 내부와 외부를 말리십시오. 붙지 않는 로스팅 랙을 사용하지 않을 경우 랙에 쿠킹 스프레이를 살짝 발라주세요. 큰 로스팅 팬에 세팅된 로스팅 랙에 칠면조 가슴살 쪽이 위로 오도록 놓습니다.
- 오븐 선반을 가장 낮은 위치로 옮깁니다. 오븐을 425ºF로 예열하십시오.
- 칠면조 안쪽에 소금(사용하는 경우)과 후추로 간을 합니다. 큰 볼에 셀러리, 사과, 오렌지, 양파, 타임을 넣고 섞습니다. 3/4 혼합물로 큰 구멍을 채우십시오. 피부를 구멍 위로 당기고 나무 곡괭이나 작은 금속 꼬치로 고정합니다. 남은 혼합물로 목 구멍을 채우십시오. 위와 같이 플랩을 고정합니다. 면 주방용 끈을 사용하여 나지만을 함께 묶고 날개 끝을 몸 아래로 밀어 넣습니다.
- 참기름 2큰술로 칠면조를 문지릅니다. 칠면조의 표면을 덮을 수 있을 만큼 두 배의 무명천을 자릅니다. 중간 크기의 그릇에 남은 기름 2테이블스푼을 무명천에 뿌립니다. 고르게 분포되도록 짜십시오. 치즈 천으로 새의 표면을 덮으십시오.
- 팬에 육수 4컵을 넣어주세요. 로스트 버드 30분. 오븐 온도를 325ºF로 낮추십시오. 2 1/2에서 3시간 더 굽고 매 30분마다 팬 주스로 새를 굽습니다. 허벅지의 고기 부분(뼈에 닿지는 않음)에 삽입한 고기 온도계가 165ºF를 기록하면 오븐에서 꺼냅니다. 도마로 옮깁니다. 천을 제거하십시오. 호일의 큰 조각으로 텐트 새를 보자
- 30~45분 서 있다. (새가 서 있는 동안 온도가 170ºF로 증가합니다.)
- 칠면조가 세워진 상태에서 지방분리기 계량컵이나 4컵 계량컵에 물을 붓고 10분간 둡니다. 떠오른 지방은 숟가락으로 떠서 버린다.
- 가벼운 그레이비 소스 만들기: 드립핑에 사과 주스를 추가합니다. 약 6 컵이 있어야합니다. 양이 적다면 육수를 6컵 분량으로 추가합니다. 중간 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 가끔 저으면서 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 작은 그릇에 밀가루 위트를 섞는다
