소화 시스템과 심장에 좋지만 콩과 겨와 같은 섬유질이 풍부한 식품은 과거 보고서에서 믿었던 식욕을 억제하는 슈퍼스타가 아닐 수 있다는 미네소타 대학의 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
피험자들은 4가지 일반적인 식이 섬유 유형 중 하나가 포함된 식사 막대를 제공받거나 섬유질이 전혀 없는 식사를 한 다음 각 식사 후 다른 시간에 포만감을 평가하도록 요청했습니다. 연구 공동 저자인 미네소타의 식품 과학 교수인 조앤 슬라빈(Joanne Slavin) 박사는 여성들이 섬유질이 풍부한 밀바를 먹은 후 더 이상 포만감을 느끼지 않았다고 말합니다.
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[사이드바] 섬유소는 건강한 소화를 촉진하고 심장병 위험을 줄일 수 있으므로 중단하지 말라고 Slavin은 조언합니다. 하지만 포만감을 느끼고 싶다면 어떻게 그녀는 섬유질을 섭취하는 것이 섬유질의 종류나 양보다 훨씬 더 중요하다고 말합니다. 별도의 연구에서 Slavin의 팀은 여성이 고체 형태(예: 오트밀) 또는 액체 형태(예: 쉐이크)로 동일한 양의 섬유질을 섭취할 때 고체 식품이 여성의 소화 시스템에 1시간 더 오래 머물며, 더 만족스러웠습니다.
섬유질을 고치려면 밀기울 시리얼, 완두콩, 밀기울 머핀과 같은 단단한 밀기울 섬유 식품 또는 라즈베리 또는 배와 같은 과일과 함께 진짜 구식 오트밀을 목표로 삼으라고 Slavin은 조언합니다. 시드니 대학의 최근 보고서를 포함한 여러 연구에서도 단백질이 기아를 진정시키는 데 탁월한 것으로 나타났습니다. 계란 2개에는 약 12g의 단백질이 들어 있습니다. 보고서에 따르면 콩류, 견과류, 닭고기나 쇠고기와 같은 육류도 훌륭한 단백질 공급원입니다.
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