게티 이미지 완벽한 아침 식사를 생각할 때 계란과 경쟁하기 어렵습니다. 튀기거나, 데치거나, 삶거나, 스크램블하는 모든 음식은 말할 것도 없이 만족스러운 아침 식사로 항상 주목받고 있습니다. 그러나 수년 동안 사람들은 포화 지방과 콜레스테롤 함량으로 인해 계란을 두려워하여 심장에 좋지 않은 평판을 얻었습니다.
이제 호주의 새로운 연구는 과학이 대답하기 매우 어려운 질문에 대해 더 많은 빛을 비추고 있습니다. 계란은 실제로 건강합니까?
에 발표된 연구에서 미국 임상 영양 저널 , 연구자들은 당뇨병 전단계 또는 제2형 당뇨병을 앓고 있는 128명의 사람들에게 3개월 동안 고계란(주당 12개) 또는 저계란(주당 2개 미만)의 식단을 먹게 했습니다. 최대 1년 동안 추적 조사한 결과, 차이 없음 얼마나 많은 계란을 먹었는지에 관계없이 두 그룹 사이의 콜레스테롤, 혈당 또는 혈압과 같은 심혈관 위험 요소에서. 이 연구는 Australian Egg Corporation으로부터 부분적인 자금 지원을 받았지만 대부분의 영양사와 의사는 계란을 적당히 먹어도 괜찮다고 말합니다.
큰 달걀 1개에는 78칼로리, 지방 5g, 단백질 6g이 들어 있습니다.
다음과 같이 생각하십시오. 하나의 큰 계란에는 약 1.6g의 포화 지방이 있다고 RDN의 소유자인 Amy Gorin은 설명합니다. Amy Gorin Nutrition 뉴욕시 지역에서. 1,500칼로리 식단에서 이 양은 일일 권장 포화 지방 섭취량의 1%에 불과하며 총 일일 칼로리의 10%로 제한되어야 한다고 Gorin은 말합니다.
또한, 가장 최근의 미국인을 위한 미국 식이 지침에서는 식이 콜레스테롤(계란에서 발견되는 종류)을 제한하라는 권고를 철회했습니다.
따라서 큰 틀에서 보면 계란 하나는 보통 사람에게 큰 피해를 주지 않습니다. 명심해야 할 중요한 점은 계란이 전체 식단에 어떻게 기여합니까? 고린은 말한다. 쇠고기나 돼지고기, 유제품 또는 튀긴 음식과 같이 포화 지방이 많은 음식을 많이 섭취하는 경우 섭취량을 관찰해야 할 수 있습니다. 심장 질환 , 조절되지 않는 혈압 또는 둘 다의 높은 위험.
그렇지 않으면 계란은 절대적으로 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부가 될 수 있다고 Gorin은 말합니다. 사실, 아침 스크램블은 생각보다 전반적인 건강에 더 많은 영향을 미칠 것입니다. 여기 크래킹을 하는 5가지 이유가 있습니다.
계란은 두뇌 건강을 향상시킵니다.
콜린에 대해 많이 듣지는 않았지만 신체가 제대로 기능하려면 필수 영양소가 필요합니다. 콜린은 뇌 발달과 기능, 기억력, 신진대사, 기분에 중요한 역할을 합니다. 국립 보건원 —그리고 계란은 몸이 스스로 충분히 만들지 못하기 때문에 식단에 몰래 넣는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
대부분의 성인 여성은 하루에 최소 425mg의 콜린이 필요하지만 임신 중이거나 모유 수유 중인 경우 최대 550mg이 필요할 수 있습니다. 남성도 하루 550mg을 목표로 해야 합니다. 단 하나의 큰 삶은 달걀(대부분은 노른자에 있음)에서 147mg의 콜린을 찾을 수 있습니다.
계란은 눈에도 좋습니다
루테인과 제아잔틴은 망막에서 발견되는 두 가지 중요한 항산화제로서 강렬한 빛을 걸러내어 눈의 건강한 세포를 보호하고 유지합니다. 연구에 따르면 루테인과 제아잔틴은 노화 관련 황반 변성 및 백내장과 같은 특정 안구 질환의 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 미국 검안 협회 .
신체는 이러한 항산화제를 생성하지 않으므로 식단을 통해 항산화제를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다. 계란은 도움이 됩니다. 녹색 잎이 많은 채소는 최고의 영양소 공급원이 될 것이지만, 연구 계란의 루테인과 제아잔틴은 지방 함량으로 인해 신체가 더 쉽게 흡수할 수 있음을 보여줍니다. 두 세계의 최고를 원하십니까? 케일이나 시금치를 스크램블에 넣으십시오.
계란은 영양가가 뛰어납니다
콜린, 루테인, 제아잔틴 계란팩은 영양제 뿐만 아니라 — 또한 만족스러운 단백질, 필수 아미노산, 심장 건강에 좋은 지방, 비타민 D(음식을 통해 찾기 어려운), 비타민 B, 비타민 A, 칼륨 및 카로티노이드(항산화제 역할을 하는 일종의 색소)를 제공합니다. 고린은 계란의 영양분을 많이 찾을 수 있는 노른자까지 분필로 칠한다고 말합니다.
전문가 팁: 삶은 달걀을 샐러드에 추가하세요. 작은 공부하다 Purdue University의 연구에 따르면 샐러드(토마토, 채썬 당근, 어린 시금치 포함)와 함께 전체 달걀 3개를 먹은 사람들은 질병과 싸우는 베타 카로틴 및 리코펜과 같은 야채에서 카로티노이드를 3~8배 더 흡수한다는 사실을 발견했습니다. 그들의 믹스에 계란을 추가하지 않았습니다.
게티 이미지 계란은 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다
호주 연구에 따르면 높은 달걀 그룹과 낮은 달걀 그룹 모두 비슷한 양의 체중이 감소했습니다. 그러나 그들은 또한 칼로리를 제한했고, 이는 필연적으로 그들의 접시에 계란이 있든 없든 체중 감소로 이어질 것입니다.
그렇긴 하지만, 일반적으로 단 시리얼, 베이글 또는 도넛과 같은 아침 식사로 좋지 않은 음식을 아침 식사로 적재하는 경우 계란은 훌륭한 스왑입니다. 계란이 제공하는 단백질은 포만감을 주는 음식이 된다고 Gorin은 설명합니다. 포만감을 느끼면 간식을 덜 먹고 추가 칼로리를 섭취할 수 있습니다. 또 뭔데, 큰 달걀 하나에는 약 78칼로리가 들어 있습니다. .
계란은 근육을 만드는 데 도움이 될 수 있습니다
당신의 몸은 근육 조직의 작은 눈물 강도 훈련 원인을 복구하기 위해 단백질이 필요하며, 근육 조직이 더 크고 빠르게 성장할 수 있습니다. 그렇기 때문에 달걀은 운동 후 간식으로 아주 좋은 음식입니다. 단 하나의 단백질은 대략 6g의 단백질을 제공합니다. 노른자에는 단백질의 40% 이상이 포함되어 있기 때문에 전체 계란을 선택해야 한다고 Gorin은 말합니다.
게다가 작은 말에 따르면 공부하다 에 출판된 미국 임상 영양 저널 , 근력 운동 직후 계란 3개(단백질 18g)를 섭취한 남성은 같은 양의 단백질이 함유된 계란 흰자를 섭취한 남성보다 근육 형성 반응이 더 크게 나타났습니다.
왜 전체 계란으로 부스트합니까? 연구원들은 오메가-3 지방산, 비타민, 미네랄과 같은 노른자의 영양소가 근육 형성 과정을 지원할 수 있다고 믿습니다.
그러니 가서 그 빌어먹을 달걀을 통째로 먹어라! 인스포가 필요하다면 이 7가지를 확인하세요. 프라이팬 없이 계란을 요리하는 천재적인 방법 .
