에밀리 케이트 로머 안녕 자기야! 곰 모양의 병에서 아무리 귀여워도 때때로 그 황금빛 상품은 꿀벌에서 직접 나오지 않습니다. 꿀은 지구상에서 가장 오염된 식품 중 하나입니다-많은 회사에서 비용을 절감하기 위해 설탕과 옥수수 시럽과 같은 저렴한 감미료와 혼합합니다. FDA는 최근 이러한 장난에 현명해졌으며 꿀이 다른 것과 함께 잘릴 때 전체 공개를 요구하는 지침을 발표했습니다. 정품은 성분표에서 '순수꿀'을 찾아보세요-성분으로 '허니 블렌드'를 나열하는 것은 모두 건너뛰십시오.
쇼핑을 마친 후에는 다양한 유형을 사용하여 레시피의 맛을 변경하십시오. 일반적으로 꿀이 진할수록 맛이 강해지고 항산화 성분이 높아집니다. 메밀꿀은 가장 진하기 때문에 진하고 독특한 꿀 맛을 느끼고 싶을 때 선택하고, 알팔파와 같은 가벼운 꿀은 주로 감미료 역할을 하고 다른 강한 맛이 주도할 때 가장 좋습니다.
안나 윌리엄스 과일, 씨앗, 견과류를 넣은 꿀 그래놀라
우리는 이 혼합물을 좋아하지만 이 그래놀라를 당신의 것으로 만들 수 있습니다. 캐슈를 곁들인 하위 아몬드, 크랜베리를 위한 말린 살구, 건포도를 위한 잘게 썬 무화과. 강하고 진한 꿀 또는 섬세하고 가벼운 유형 중 취향에 맞는 것을 선택하십시오.
팁: 레시피용 꿀을 계량할 때 먼저 계량스푼에 기름을 살짝 뿌립니다. 모든 꿀이 바로 미끄러질 것입니다.
작업 시간: 10분
총 시간: 45분 + 냉각 시간
인분: 18
꿀 1C
⅓ c 카놀라유 또는 홍화유
소금 ⅛작은술
4 c 구식 압연 귀리
무염 호박씨 1c
½ c 슬라이스 아몬드
½ c 무염 해바라기 씨 커널
참깨 2작은술(선택사항)
1 c 건조 가당 크랜베리
1c 황금 건포도
1. 놓다 하나의 오븐 랙은 중간 위치에 있고 다른 하나는 바로 아래에 있습니다. 오븐을 300°F로 가열하십시오. 테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 기름을 살짝 두릅니다.
2. 결합시키다 작은 냄비에 꿀, 기름, 소금. 중불로 설정하고 뜨겁고 잘 섞일 때까지 2분 동안 저어줍니다.
3. 믹스 귀리, 호박씨, 아몬드, 해바라기씨, 참깨(사용하는 경우)를 큰 그릇에 담습니다. 꿀 혼합물을 다시 저어줍니다. 교반하면서 귀리 혼합물에 이슬비를 뿌립니다. 귀리가 완전히 코팅될 때까지 계속 저어줍니다.
4. 확산 준비된 베이킹 시트에 혼합물. 15분 굽습니다. 젓다. 팬을 위에서 아래로, 앞에서 뒤로 회전합니다. 5분마다 저어가며 계속 굽고 10~18분 더 황금빛 갈색이 될 때까지 저어줍니다. 화상을 입지 않도록 주의 깊게 관찰하십시오.
5. 시원한 그리고 크랜베리와 건포도를 섞는다. 밀폐된 저장 용기로 옮깁니다.
영양물 섭취 (을위한 ½ 1회 제공량) 263칼로리, 프로 5g, 탄수화물 43g, 섬유질 3g, 지방 9g, 포화 지방 1g, 콜 0mg, 나트륨 19mg
낮은 온도에서 콩을 굽는 전통은 의미가 있습니다. 천천히 요리하면 그대로 유지되지만 크림처럼 부드럽고 요리 액체에 첨가된 풍미가 스며듭니다. 메밀과 같은 짙은 꿀은 일반적인 당밀을 대신합니다.
팁: 꿀은 결정화를 방지하기 위해 직사광선을 피해 실온에 보관하십시오. 설탕 결정이 형성되면 따뜻한 물이 담긴 냄비에 꿀 병을 넣고 결정이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 또는 병이 유리인 경우 뚜껑을 열고 전자레인지를 센 불에서 20초마다 저어줍니다.
작업 시간: 15분
총 시간: 5시간
인분: 6
½ lb 건조된 그레이트 북부 콩(1¼ c), 헹굼
2Tbsp 올리브 오일
양파 1개, 슬라이스
2 Tbsp 토마토 페이스트
아도보 소스에 으깬 치폴레 고추 통조림 1작은술
다진 마늘 4쪽
4C 물
¼ c 진한 풍미의 꿀
1½ 작은 술 소금
1. 넣기 중간 냄비에 콩을 넣고 물로 덮습니다. 끓으면 불을 줄이고 30분간 끓인다. 배수하고 따로 보관하십시오.
2. 장소 오븐 선반을 중앙 위치에 놓고 오븐을 325°F로 가열하십시오.
3. 열 오븐용 2쿼트 더치 오븐에 오일을 넣고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 끓입니다. 토마토 페이스트, 치폴레 페퍼, 마늘을 섞는다. 물, 꿀, 소금, 예약한 콩을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 오븐에 넣으십시오.
4. 굽다 콩이 부드러워질 때까지 3~4시간. 매시간 저어줍니다. 필요한 경우 끓는 물을 추가하여 콩을 덮고 수프를 유지하십시오.
영양물 섭취 (1인분 기준) 208칼로리, 프로 8g, 탄수화물 35g, 섬유질 7g, 지방 5g, 포화 지방 1g, 콜 0mg, 나트륨 637mg
꿀의 풍미는 이 작은 덩어리에서 정말로 옵니다. 또 다른 보너스: 꿀은 수분을 유지하므로 구운 식품이 건조하고 부패하는 것을 방지합니다. 호두에 열광하지 않는다면 아몬드, 피칸 또는 잣을 넣거나 그냥 생략하십시오. 튼튼한 재밀봉 가능한 봉지에 넣어 얼린 이 꿀 빵은 최대 3개월 동안 갓 구운 맛을 느낄 수 있습니다.
작업 시간: 20분
총 시간: 45분 + 냉각 시간
인분: 16(미니 빵 4개, 각 4인분)
통밀가루 1c
다목적 밀가루 1c
베이킹파우더 2티스푼
½ tsp 베이킹 소다
½ tsp 지상 계피
½ tsp 간 생강
소금 ⅛작은술
큰 계란 2개
¼ c 흑설탕
꿀 1C
⅔c 뜨거운 물에 인스턴트 에스프레소 또는 커피 알갱이 1작은술
½ c 카놀라유 또는 홍화유
바닐라 익스트랙 1작은술
1c 호두, 굵게 다진 것
1. 넣기 오븐 선반을 중간 위치에 놓고 오븐을 350°F로 예열하십시오. 가볍게 기름과 밀가루 4 미니 로프 팬 (6' x 3' x 2¼').
2. 결합 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 계피, 생강, 소금을 중간 크기의 그릇에 담습니다.
3. 넣기 큰 그릇에 계란과 흑설탕. 고속 1분간 전동믹서로 치대줍니다. 꿀, 커피, 오일, 바닐라익스트랙을 넣고 저속으로 1분간 휘핑한다. 밀가루 혼합물과 호두를 섞는다.
4. 위해 반죽을 덩어리 팬에 넣고 베이킹 시트에 놓으십시오. 15분 굽습니다. 팬을 회전합니다. 가운데에 꽂은 나무 곡괭이가 깨끗해질 때까지 10~15분 더 굽습니다. 랙에서 5분간 식힙니다. 칼로 가장자리를 돌고 빵을 꺼냅니다. 완전히 식히십시오.
영양물 섭취 (1인분 기준) 244칼로리, 프로 4g, 탄수화물 33g, 섬유질 2g, 지방 12g, 포화 지방 1g, 콜 26mg, 나트륨 119mg
안나 윌리엄스 허니 머스타드 비네그레트를 곁들인 물냉이 & 라디키오 샐러드
병에 담긴 허니 머스타드 샐러드 드레싱을 만드는 데 비용을 지불해야 하는 이유는 무엇입니까? 샐러드 그릇에 비네그레트를 바로 넣은 다음 채소를 추가하여 정리 시간을 절약하세요. 비네그레트의 꿀은 라디치오의 쓴맛과 물냉이의 맛을 균형 있게 잡아주지만 드레싱은 어떤 채소와도 잘 어울립니다.
작업 시간: 15분
총 시간: 15분
인분: 6
2 Tbsp 레드 또는 화이트 와인 식초
꿀 1큰술
1 Tbsp 디종 머스타드
½ tsp 다진마늘
¼ c + 2 Tbsp 올리브 오일
6 c 가볍게 포장된 물냉이, 단단한 줄기 제거
3c 가볍게 포장된 찢어진 라디치오
¼ c 슬라이스 아몬드, 구운 것
1. 휘젓다 큰 그릇에 식초, 꿀, 겨자, 마늘. 휘젓는 스트림에 기름을 추가하십시오. 소금과 갓 갈은 후추로 간을 합니다.
2. 추가 물냉이, radicchio 및 던지기. 6개의 샐러드 접시에 채소를 나누고 각 접시에 아몬드 2티스푼을 얹습니다.
영양물 섭취 (1인분 기준) 165칼로리, 2g 프로, 6g 탄수화물, 1g 섬유질, 15.5g 지방, 2g 포화 지방, 0mg 콜, 79mg 나트륨
꿀은 아름다운 유약을 만듭니다. 머스타드가 뉘앙스를 압도하기 때문에 복잡한 꿀은 여기서 낭비됩니다. 간단한 야생화 유형을 사용하십시오. 우리는 레몬 자두 속을 좋아하지만 소란을 피우지 않고 닭고기를 제공 할 수 있습니다. 로스팅 시간은 동일합니다.
작업 시간: 10분
총 시간: 1시간 45분
인분: 6
꿀 3큰술
3 Tbsp 디종 머스타드
1 Tbsp 간장, 가급적이면 일본 쇼유 또는 타마리
½의 갓 짜낸 주스 레몬
레몬 1개의 강판 제스트
¼ c 조밀하게 포장된 씨가 있는 자두, 대충 다진 것
1½ tsp 다진 신선한 로즈마리 또는 ½ tsp 말린 로즈마리
과도한 지방을 제거한 통닭구이 1마리(4lb)
1. 열 375°F로 오븐. 호일로 로스팅 팬을 라인.
2. 믹스 중간 그릇에 꿀, 겨자, 간장. 혼합물이 너무 걸쭉하여 이슬비가 내리지 않으면 약간의 물로 희석하십시오.
3. 결합 중간 그릇에 레몬 주스, 레몬 껍질, 자두, 로즈마리, 허니머스타드 혼합물 2테이블스푼. 닭 구멍에 재료를 넣습니다.
4. 설정 준비된 구이 팬에 선반에 닭고기입니다. 닭고기 위에 허니머스타드 혼합물 2테이블스푼을 뿌립니다. 두꺼운 호일로 텐트를 느슨하게 하고 끝을 팬 주위로 밀어 넣습니다.
5. 로스트 치킨 50분. 호일을 제거하십시오. 남은 허니 머스타드 혼합물을 닭고기 위에 숟가락으로 얹은 다음 남은 로스팅을 위해 느슨하게 텐트를 칩니다. 30분 더 로스팅하거나 즉시 판독 가능한 온도계가 허벅지에 삽입될 때 175°F를 기록할 때까지 계속 로스팅하십시오.
6. 양도 닭고기를 플래터에 담고 10분간 휴지시킵니다. 닭고기를 자르고 속을 채우십시오.
영양물 섭취 (1인분 기준) 232칼로리, 32g 프로, 16g 탄수화물, 1g 섬유질, 4g 지방, 1g 포화 지방, 100mg 콜, 464mg 나트륨
꿀은 당근의 자연스러운 단맛을 강조하고, 피칸은 풍부함을 더하며, 칠리 파우더는 부드러운 발림성을 제공합니다. 피칸을 다진 파슬리로 대체하거나 견과류 대신 잘게 썬 고수와 함께 멕시코 방향으로 가볍게 칠리로 매운 당근을 섭취하십시오.
작업 시간: 10분
총 시간: 25분
인분: 4
⅓ c 피칸, 굵게 다진 것
2 Tbsp 카놀라유, ⅛ + ¼ tsp 소금, 분할
1큰술 버터
길이로 반으로 자르고 대각선으로 'frac14;'로 자른 당근 2파운드 두꺼운 조각들
½ tsp 칠리 파우더
꿀 2큰술
1. 열 375°F로 오븐. 기름 1테이블스푼과 소금 ⅛티스푼으로 테두리가 있는 베이킹 시트에 피칸을 던지십시오. 오븐에서 5분정도 토스트.
2. 따뜻하게 큰 붙지 않는 프라이팬에 버터와 나머지 1테이블스푼의 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 당근을 넣고 뚜껑을 덮고 중간 불에서 12분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.
3. 저어 칠리 파우더 및 나머지 ¼ 작은 술 소금. 뚜껑을 덮고 당근이 부드러워질 때까지 약 1분 동안 요리합니다. 불을 끄고 꿀을 섞는다. 소금과 갓 갈은 후추로 맛을 내고 그 위에 뿌린 피칸을 곁들입니다.
영양물 섭취 (1인분 기준) 264칼로리, 3g 프로, 29g 탄수화물, 7g 섬유질, 17g 지방, 3g 포화 지방, 8mg 콜, 418mg 나트륨
스프레드, 소스 및 딥
• 실온 버터 1스틱(4온스)과 꿀 3~4큰술을 섞어 휘핑한 허니 버터를 만듭니다.
•¼ 토마토 페이스트 1캔(6온스)에 꿀 ⅓컵. 준비한 머스타드 1~2작은술을 넣고 기호에 따라 우스터셔나 간장으로 간을 합니다. 필요한 경우 물로 희석하십시오.
•혼합 ¼ 준비한 머스타드 1컵, 꿀 1큰술, 마요네즈 1큰술 허니머스타드 샌드위치 스프레드.
•야채용 피넛딥은 뜨거운 물이나 육수에 땅콩버터를 살짝 풀어서 준비합니다. 꿀로 단맛을 내고 간장과 고춧가루 또는 아시아 칠리 소스를 취향에 따라 첨가하십시오.
구운 과자
•아직 뜨겁고 갓 구운 머핀에 꿀을 바르면 빠르게 윤기가 납니다.
• 푸드 프로세서에 저지방 리코타 2컵, 꿀 4큰술, 계피가루 약간을 넣어 휘핑하여 케이크 필링을 준비합니다. ¼ 다진 결정화된 생강 한 컵.
•상온의 휘핑 크림 치즈 12온스, 꿀 1/3컵, 간 오렌지 껍질, 소금 한 꼬집을 섞어 당근 케이크용 설탕 프로스팅을 만듭니다.
아침 식사 또는 간식
• 반 자몽에 꿀을 뿌립니다. 그대로 먹거나 육계 아래에서 갈색으로 먹습니다.
• 꿀이 첨가된 저지방 플레인 요거트에 신선한 과일 조각을 버무리십시오.
• 설탕 대신 꿀로 스무디를 달게 합니다.
•뜨거운 것이든 차가운 것이든 상관없이 아침 시리얼 위에 꿀을 드십시오.
•현미전병에 아몬드 버터를 바르고 꿀을 뿌린다.
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