SW_사진게티 이미지 좋든 싫든 쇠고기는 미국 식단의 초석입니다. 에서 타코 치즈버거에서 칠리까지, 우리는 세상의 거의 누구보다 많은 재료를 먹습니다. 58파운드 1인당, 연간. (세계 평균은 14파운드를 약간 넘습니다.)
일부 사람들의 선호도에도 불구하고 증가하는 증거에 따르면 줄이는 것이 우리에게 현명합니다. 그리고 행성. 따라서 2020년 9월 현재, 방지 님의 테스트 키친 더 이상 쇠고기가 포함된 새로운 요리법을 만들지 않습니다. 독자들이 쇠고기를 더 신중하게 선택할 수 있도록 돕기 위해 우리는 다른 유형의 단백질에 중점을 둘 것입니다. 이유는 다음과 같습니다.
쇠고기는 지구에 문제를 제기합니다
랜드마크에 따르면 동물을 키우는 것은 비효율적인 사업입니다. 2018년 연구 저널에서 자연 , 가축 생산은 세계 농지의 83%를 차지하지만 총 칼로리의 18%와 총 단백질의 37%만을 생산합니다. 그리고 그 모든 농지가 지속 가능한 것도 아닙니다. 2006년 연구 , 산업화된 쇠고기 생산은 아마존 삼림 벌채의 최대 80%를 차지합니다. 관리된 방목과 같은 지속 가능한 방식을 사용하는 소규모 작업이 있지만 일반적으로 돼지고기, 유제품 및 가금류를 포함한 다른 동물성 단백질 공급원보다 지구상에서 더 어렵습니다. (환경적 피해가 가장 적은 단백질 공급원에는 견과류, 곡물, 두부 및 계란이 포함됩니다.)
환경 및 건강상의 이점은 함께 진행됩니다.
미국에서 일반적으로 쇠고기를 의미하는 붉은 고기는 다음과 같은 건강 위험의 더 높은 위험과 확실히 관련이 있습니다. 심장 질환 그리고 암 . 그리고 하나 2019년 연구 University of Minnesota의 연구원들은 우리 몸의 건강을 환경의 건강과 연결합니다.
가장 부정적인 환경 영향과 관련된 식품(가공되지 않은 육류 및 가공된 육류)은 지속적으로 질병 위험의 가장 큰 증가와 관련이 있다고 연구는 결론지었습니다. 따라서 더 건강한 식품을 더 많이 섭취하는 식이 전환은 일반적으로 환경 지속 가능성을 향상시킬 것입니다.
개인의 변화가 변화를 만든다
National Resources Defense Council의 건강 캠페인 책임자인 Sujatha Bergen은 소비자가 쇠고기에 대해 정보에 입각한 선택을 할 때 변화에 엄청난 영향을 미칠 수 있다고 말합니다. 평균적으로 모든 미국인이 매주 식단에서 햄버거 한 개를 빼면 매년 천만 대의 자동차를 도로에서 빼는 것과 같다고 Bergen은 설명합니다. 식단을 바꾸는 것은 포크로 지구 온난화와 싸우는 좋은 방법입니다.
Reducetarian Foundation의 회장이자 공동 설립자인 Brian Kateman은 최소한 우리가 먹는 고기의 양을 줄이는 데 중점을 둡니다. Tesla를 사는 것은 아무나 할 수 있는 일이 아닙니다.'라고 그는 말합니다. 그러나 '사람들이 접시의 중앙에서 고기를 옮기고 야채, 과일, 통곡물, 콩류를 식사의 스타로 만들 기회가 많습니다.
Kateman은 '육류 소비가 '전부 아니면 전무'라는 전제가 아닙니다. '[당신은] 완전채식이나 채식주의에 겁을 먹을 수도 있지만, 대다수의 사람들이 적은 양을 줄이도록 할 수 있다면, 소수의 헌신적인 사람들이 채식주의나 완전채식을 하는 것보다 훨씬 더 큰 차이를 만들 것입니다. . 그리고 지속 가능한 관행에 전념하는 지역 농부로부터 구매할 기회가 있다면 그것은 지구에 대한 강력한 지원의 표시입니다.
~에 방지, 우리는 항상 식물성 식단에 집중했습니다. 우리는 지속적으로 신뢰할 수 있는 과학 기반 콘텐츠를 발전시켜 예방의 70년의 전통을 이어온 우리의 목표는 독자들에게 식단에서 쇠고기를 제거하도록 요청하는 것이 아니라 우리가 얼마나 많이 소비하고 어디에서 오는지, 그리고 이것이 현재와 미래의 인류와 지구의 건강에 어떤 영향을 미치는지에 대해 더 많은 관심을 갖도록 권장하는 것입니다. 세대.
귀하와 같은 독자의 지원은 우리가 최선을 다하는 데 도움이 됩니다. 가다 여기 구독하다 방지 12개의 무료 선물을 받으세요. 그리고 무료 뉴스레터에 가입하세요. 여기 매일의 건강, 영양 및 피트니스 조언.
