- 틸라피아 만들기: 오븐을 350°F로 예열합니다. 올리브 오일 스프레이로 로스팅 팬을 코팅하십시오.
- 토스트를 푸드 프로세서에 곱게 갈아서 가루로 만든다. 중간 크기의 그릇에 옮기고 볶은 고추, 체다 치즈, 마요네즈, 파마산 치즈, 타라곤을 넣고 저어줍니다. 기호에 따라 마늘 가루, 소금, 후추로 간을 합니다. 게살을 부드럽게 접습니다.
- 속을 12등분으로 균등하게 나누고 각 틸라피아 필레의 중앙에 하나씩 놓습니다. 테이퍼 끝에서 반대쪽 끝까지 채우기를 둘러싼 필렛을 굴립니다. 준비된 팬에 속을 채우는 면이 위로 오도록 롤을 정렬합니다. 와인으로 이슬비를 흘리고 호일로 덮으십시오. 약 15분 동안 또는 생선이 쉽게 부서지고 속이 완전히 가열될 때까지 굽습니다.
- 그 사이에 소스를 만드십시오. 무거운 중간 크기의 스튜 냄비에 하프 앤 하프, 옥수수 전분, 셰리, 올드 베이 시즈닝, 마늘 가루, 양파 가루를 함께 저어줍니다. 약 5분 동안 약간 걸쭉해질 때까지 계속 저어주면서 중-약불로 끓입니다. 열에서 제거하고 타라곤을 저어줍니다.
- 서빙 직전에 틸라피아 롤 위에 소스를 뿌립니다.