다큐/호러쇼 본 사람 슈퍼 사이즈 미 채식을 고려했습니다. 젠장, 건강한 충동을 가진 거의 모든 사람이 한 번쯤은 고기 없는 삶에 대해 진지하게 생각해 본 적이 있을 것입니다. 버거를 좋아하고 결핍을 싫어하는 몸에 대한 걱정 때문에 망설였다면 걱정하지 마세요. 보스턴 대학교 영양학 임상 부교수 Joan Salge Blake는 말합니다. '생화학적으로 극적인 일은 일어나지 않을 것입니다.' (당신의 에너지를 완전히 소모시키는 7가지 일상 습관이 있습니다.)
물론 '극적이지 않다'는 것이 당신이 혜택을 받지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 확인 해봐:
예방 프리미엄: 4명의 기혼 어머니가 가족에게 자신이 동성애자라고 말했을 때 생긴 일
블렌드 이미지/John Fedele/게티 이미지 Neal Barnard, MD, 워싱턴 DC에 있는 George Washington University School of Medicine의 겸임 부교수이자 질병 예방을 위한 식물성 식단을 홍보하기 위해 설립한 그룹인 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회(Physicians Committee for Responsible Medicine) 회장입니다. 체중 감소 측면에서 채식주의 식단의 모든 임상 시험. 이번 달에 발표된 그의 연구 결과는 영양 및 영양학 아카데미 저널 , 비록 체중 감량이 채식주의자의 원래 목표가 아니더라도 녹색으로 가는 것이 더 가벼워지는 경향이 있음을 밝히십시오. Barnard가 추적한 평균 체중 감소: 7.5파운드. 그리고 연구 기간이 길수록 손실이 커집니다.
데이브 킹 / 게티 이미지 '당신의 몸에는 고기와 식물의 단백질을 처리하는 소화 효소가 있으며, 이는 고기 섭취를 중단해도 변하지 않습니다. 그러나 그녀는 식물성 단백질 공급원 및 기타 식물성 식품에 들어 있는 모든 소화 불가능한 탄수화물이 장내 세균 프로필을 변경할 수 있다고 말합니다. 그리고 연구자들은 새로운 탄수화물이 장내 건강한 박테리아의 수를 늘리는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. (장내 유익균을 늘리기 위한 더 많은 아이디어를 원하시나요? 확인하세요. 좋은 장 다이어트 .)
장관이 새로운 거주자에게 적응하는 데 시간이 걸릴 수 있기 때문에 처음에는 가스가 차고 팽만감을 느낄 수 있습니다. 하지만 인내심을 가지고 적응하게 될 것입니다. 또한 Applegate는 '식물성 식단이 허리 크기와 함께 다양한 만성 질환의 위험을 낮추는 것으로 나타났습니다'라고 지적합니다.
폴라 다니엘스 / 게티 이미지 76,000명 이상의 남성과 여성이 참여한 여러 대규모 연구에서 비슷한 생활 방식을 가진 채식주의자와 비채식주의자를 비교했습니다. 결과는 허혈성 심장 질환(관상 동맥의 심한 협착 또는 폐쇄로 인한)으로 인한 사망이 육식 동물보다 채식주의자에서 24% 낮았다는 것을 보여줍니다. 아마도 부분적으로 낮은 수준의 염증 때문일 것입니다. (심장병 위험을 90% 낮출 수 있는 이 6가지 간단한 습관 중 하나를 시도하십시오.) '식물 기반 식단은 항염증 효과가 여러 번 입증되었습니다.'라고 영양 코칭, 스포츠 영양 담당 이사인 Emily Bailey는 주장합니다. , 섭식 장애 및 St. Louis의 NutriFormance에서 체중 관리.
와일드픽셀/게티 이미지 아연은 면역 체계를 강화하는 것을 포함하여 신체 내에서 많은 기능을 수행하는 생화학적 중량물입니다. 그러나 굴과 붉은 고기에 풍부한 미네랄은 미각과 청각에도 중요합니다. 일본 도쿠시마 대학의 건강 생명과학 연구소의 한 연구에 따르면 아연 결핍이 미각 손상의 주된 요인이라는 사실이 밝혀졌습니다. '우리는 미각 장애가 있는 환자가식이 아연의 흡수 장애를 가질 수 있다고 가정합니다.'라고 연구 저자는 결론지었습니다. 이것이 새로운 채식주의자가 충분한 섭취를 위해 특별한 노력을 기울여야 하는 이유라고 Boston의 영양학 임상 부교수인 Joan Salge Blake는 말합니다. 대학교. 콩, 견과류, 통곡물 및 유제품은 모두 아연을 제공하지만 통곡물, 씨앗, 콩 및 콩류의 피트산은 아연 흡수를 방해할 수 있습니다. 결과적으로 채식주의자는 육식 동물보다 아연이 50%나 더 필요할 수 있습니다. 여성에게 권장되는 일일 목표는 8mg이며, 이는 최소 12mg을 촬영하는 것이 좋습니다.
마이크 해링턴/게티 이미지 단백질은 근육을 만들고 유지하며 운동 후 복구하는 데 필수적입니다. 그 부분은 타협할 수 없지만 단백질의 출처는 바로 이 부분입니다. 동물성 또는 식물성 단백질은 효과가 있습니다. 후자는 작업을 완료하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. '그것을 알고, 나는 채식주의 운동 선수와 특히 채식주의 운동 선수가 운동 후 단백질을 액체 형태로 섭취하는 것이 좋습니다. 액체는 고체보다 몸에 더 빨리 흡수되기 때문입니다.'라고 Bailey는 말합니다. '코코넛 우유, 아몬드 우유, 대마 우유, 쌀 우유 또는 두유로 스무디를 만들고, 운동 후 신체가 에너지로 사용하는 글리코겐 저장을 보충하기 위해 신선한 과일 형태의 탄수화물을 추가하십시오.' (이 20가지 단백질로 가득 찬 스무디 레시피가 도움이 될 것입니다.)
Bailey가 가장 좋아하는 오전 스무디: ¾ 컵 플레인 무지방 그릭 요거트, 바나나 1개, ½ 컵 냉동 딸기, ½ 냉동 블루베리 컵, 시금치 1컵, 아마와 치아씨가 섞인 Trader Joe's 땅콩 버터 1테이블스푼, 대마 씨앗 1테이블스푼, ¾ 1 컵에 1 % 우유. '시금치는 펑키한 색상의 스무디를 제공합니다'라고 그녀는 경고합니다. '하지만 당신이 맛볼 수 있는 것은 과일뿐입니다.
serggod / 게티 이미지 연구에 따르면 채식주의자는 육식 동물과 같은 양의 철분을 섭취하는 경향이 있습니다. 그들은 또한 적절한 신경 기능에 필수적인 칼슘과 심지어 비타민 B12에도 문제가 없습니다. (여기에 비타민 B12 결핍의 9가지 이상한 징후가 있습니다.) 그러나 위에서 언급한 아연을 포함한 이러한 영양소가 걱정된다면 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다.
