셔터스톡 제레미 브링가드너 셰프는 맛에 상관없이 건강식을 강요했습니다. 그러나 그는 그의 전체 음식 철학을 바꿨습니다. '나는 영양을 위해 미각을 희생하는 것을 결코 믿지 않습니다.'라고 그는 말합니다. '음식에 영양을 공급하는 것만큼 음식을 즐기는 것도 똑같이 중요하다고 생각합니다.' 그 전망은 확실히 당신에게 좋은 레스토랑 체인에서 나옵니다. 라이프 키친 , 메뉴에 600칼로리 이상의 칼로리가 없지만 모든 것이 맛있습니다.
브링가드너의 비밀은? 요리 교육 덕분에 그는 불쾌한 맛의 균형을 맞추거나 부드럽게 하고 재료에 숨어 있는 좋은 맛을 재생하는 방법을 정확히 알고 있습니다. 항상 질식시키려고 했던 건강 식품을 실제로 갈망하는 것으로 바꾸는 그의 주요 팁 중 일부는 다음과 같습니다.
자두 기반 소스는 닭고기에 아주 좋습니다(Bringardner는 포트, 정향, 생강, 후추, 스타 아니스(있는 경우)로 만드는 것을 좋아합니다). 다음은 요리사가 제공하는 다른 유용한 힌트입니다.
비트를 구울 때 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요(얼룩이 생기지 않도록). 비트 크기에 따라 30분에서 1시간 동안 400ºF에서 굽습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 거친 겨자와 함께 제공하십시오.
충분한 수분을 흡수할 수 있도록 치아씨드를 밤새 담가 두십시오.
우리는 위에서 간단한 버전을 제공했지만 정말 맛있는 렌즈콩을 위해 팬에 약간의 기름을 두르고 다진 양파 및/또는 마늘을 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 렌즈콩 포장 지침에 명시된 양의 액체를 추가하고(야채 육수와 물을 50-50으로 혼합하는 것이 가장 좋습니다) 증발할 때까지 요리합니다. 마지막에 백리향, 월계수 잎, 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오.
케일과 자두, 왔다!
기사 ' 케일 및 기타 건강 식품이 맛이 좋지 않게 만드는 방법을 요리사가 설명합니다. ' 원래 WomensHealth.com에서 실행되었습니다.
