니코 카이 / 게티 이미지 구운 치킨 랩, 앙트레 샐러드, 계란 흰자 맥머핀: 이러한 종류의 '건강에 좋은' 제품이 현재 미국 최고의 패스트푸드점의 메뉴에 포함되어 있어 많은 인기 있는 패스트푸드 식사의 영양이 크게 향상되었을 것이라고 생각할 것입니다. 지난 20년 동안.
아아, 다시 생각해봐. Tufts University의 새로운 연구에 따르면 미국의 3대 패스트푸드 체인점에서 가장 많이 주문하는 품목인 치즈버거, 프렌치 프라이, 구운 치킨 샌드위치의 칼로리와 나트륨 및 포화 지방의 양이 거의 같은 것으로 나타났습니다 17 여러 해 전에. (유일한 극적인 변화는 FDA 라벨링 규정 덕분에 2009년까지 거의 사라졌던 트랜스 지방의 감소였습니다.)
더 나쁜 점은 피자헛의 '스키니 슬라이스', 맥도날드의 딸기 바나나 스무디, 던킨 도너츠의 잡곡 베이글과 같이 '건강에 좋은' 것으로 여겨지는 많은 체인점이 예상만큼 건강하지 않다는 것입니다. 2013년에 예일 대학의 연구원들은 영양 프로파일링 지수(NPI)를 사용하여 건강에 좋다고 주장되는 수십 가지 패스트푸드 제품을 분석했습니다. NPI는 칼로리 수와 건강에 해로운 성분(가공되지 않은 과일 또는 나트륨과 포화 지방이 함유된 채소).
연구원들이 발견한 것은 치킨 너겟에서 오트밀에 이르기까지 모든 것을 포함하는 맥도날드의 '400칼로리 미만 즐겨찾기' 메뉴의 항목 10개 중 4개만이 NPI 점수가 양호하여 그다지 좋지 않다는 것입니다. 게다가 6인치 오븐 로스트 치킨, 로스트 비프 샌드위치 등 서브웨이의 '프레시 핏' 메뉴 중 28%만이 2010년 48%에서 급격히 감소했다. 구운 치킨 랩과 고구마 꼬치 등의 메뉴를 제공하는 저칼로리 '소닉 스마트' 메뉴는 예일 기준을 충족했다. 실제로 연구원에 따르면 Sonic Smart 메뉴는 레스토랑의 'Everyday Deals' 값 메뉴보다 점수가 낮았습니다. 값 메뉴 항목은 더 적은 양으로 제공되기 때문에 전체적으로 칼로리가 적습니다.
맥도날드의 McSalad Shakers, Wendy's Garden Sensations 샐러드, Dunkin Donuts의 DDSMART 메뉴, Taco Bell의 드라이브 스루 다이어트, 심지어 Burger King의 저지방 Satisfries와 그 목록은 계속됩니다. 그러나 여전히 베스트 셀러 패스트푸드 품목(Tufts 연구에서 분석된 햄버거, 감자튀김, 치킨 샌드위치)이 거의 20년 동안 건강 게임을 개선하지 않았다는 사실은 변하지 않습니다. 흔들어 먹을 수 있는 샐러드나 치즈가 없는 타코 또는 운동 선수가 추천하는 아침 식사가 아무리 많아도 패스트푸드가 여전히 형편없다는 사실을 바꿀 수는 없다는 증거입니다.
