남성은 냉동 식품, 냉햄, 탄산음료와 같은 음식으로 인해 대장암에 걸릴 확률이 29% 더 높습니다.
- 두 개의 새로운 대규모 연구 연구에 따르면 초가공 식품은 대장암, 조기 사망 및 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
- 첫 번째 연구에서는 초가공 식품 소비의 상위 5분의 1에 속하는 남성이 대장암 발병 위험이 29% 더 높은 것으로 나타났습니다.
- 두 번째 연구에서는 영양이 부족한 음식과 초가공 식품을 섭취한 사람들이 특히 심혈관 질환으로 인한 만성 질환이나 조기 사망에 걸릴 위험이 더 높다는 사실을 발견했습니다.
건강을 유지하는 것은 최상의 기분을 유지하는 데 필수적입니다. 그러나 이제 두 개의 대규모 연구에서 영양이 부족한 음식을 섭취하는 것이 얼마나 해로운지를 보여주고 있습니다. 연구에 따르면 초가공 식품을 섭취하면 암 위험이 증가하고 심지어 심장병과 조기 사망으로 이어질 수 있습니다.
특히 연구자들은 남성의 경우 초가공 식품과 암, 그리고 남성과 여성 모두에서 심장병이나 조기 사망 사이의 연관성을 확인했습니다.
그러나 먼저 초가공 식품이란 무엇입니까?
고가공 또는 초가공 식품에는 설탕, 소금, 지방 및 인공 성분과 같은 많은 추가 성분이 있습니다. 초가공식품의 예로는 냉동식품, 탄산음료, 냉햄, 과자 등이 있습니다. 하버드 헬스 . 우리가 먹는 거의 모든 것(직접 재배하지 않는 한)은 가공되며 가공 식품은 많은 사람들이 바쁜 삶을 최대한 활용할 수 있도록 돕는 필수 요소가 되었습니다. 가공되지 않거나 최소한으로 가공된 식품은 섭취 시 비타민과 영양소가 포함된 전체 형태(사과, 바나나, 시금치 등)의 식품입니다.
반면 가공 식품은 소금, 기름, 설탕 또는 생선 통조림, 시럽에 든 과일 또는 빵과 같은 기타 첨가제와 같은 추가 성분이 있는 식품입니다. 그리고 위에서 언급한 것처럼 초가공 식품은 설탕, 소금, 지방 및 인공 성분이 첨가되어 이를 조금 더 발전시킵니다.
마야 펠러, MS, R.D., C.D.N. , 등록된 영양사 영양사이자 다음 책의 저자 '가공된' 것으로 간주되는 일부 식품은 영양가가 다를 수 있다고 설명합니다. 예를 들어, 두 번째 연구에서 사용된 NOVA 영양 등급 시스템은 두유 및 단백질 분말과 같은 것을 초가공 처리한 것으로 간주했지만 이는 식단에 건강에 좋은 추가 요소가 될 수 있습니다. 주목할만한 연구의 맥락에서 연구자들은 초가공 식품과 건강에 좋지 않은 결과 사이의 연관성을 찾았습니다.
연구 결과
에 발표된 첫 번째 연구 초가공 식품을 많이 섭취한 남성과 특정 초가공 식품을 섭취한 남성과 여성은 대장암 위험 증가와 관련이 있음을 발견했습니다. 연구원들은 건강 전문가 후속 연구에서 46,000명 이상의 남성과 간호사 건강 연구의 두 다른 코호트에서 거의 160,000명의 여성의 데이터를 조사했습니다. 참가자들은 식이 정보를 제공했으며 연구 초기에 암 진단을 받지 않았습니다.
24~28년 동안 추적 조사한 결과, 연구자들은 남성과 여성 모두에서 3,216건의 대장암 사례를 발견했습니다. 초가공 식품 소비의 하위 5분의 1에 속하는 남성과 비교하여 상위 5분의 1에 속하는 남성은 대장암 발병 위험이 29% 더 높았습니다. 이 남성들은 또한 현재 흡연자일 가능성이 더 높았고, 체질량 지수가 더 높았고, 알코올 소비가 적었으며, 신체 활동 수준이 낮았으며, 식이 섬유, 엽산, 칼슘, 비타민 D 및 지방이 많은 통곡물이 적은 식단을 섭취했습니다. , 설탕, 가공육 첨가. 연구자들이 이러한 요인을 고려한 후에도 연관성은 동일하게 유지되었습니다. 흥미롭게도 연구자들은 전체 초가공 식품과 여성의 대장암 위험 사이의 연관성을 찾지 못했습니다. 이것이 왜 그런지 알기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
이 연구는 육류, 가금류, 해산물(베이컨, 피쉬 스틱, 핫도그 등)과 설탕이 첨가된 음료 등의 즉석 섭취 제품이 포함된 초가공 식품을 섭취한 남성과 즉석 식품을 섭취한 사람들 사이에서 발견했습니다. 여성의 식사/열 혼합 요리도 대장암 위험이 증가했습니다. 연구원들은 요구르트와 유제품 기반 디저트를 포함하는 가공 식품의 하위 그룹이 실제로 여성의 대장암 위험을 개선한다는 것을 발견했습니다.
'특히 요구르트에서 우리가 알고 있는 것 중 하나는 발효되어 장내 미생물에 도움이 될 수 있다는 것입니다.'라고 Feller는 설명합니다. 장의 전반적인 건강은 많은 기능(예: 면역 건강 및 호르몬 기능)에 영향을 줄 수 있지만 Feller는 장내 미생물군집에 요구르트의 이 유익한 박테리아를 공급하면 결장직장 건강과 관련된 염증을 특히 개선할 수 있다고 말합니다. 또한 많은 유제품에는 다른 가공 식품에는 없는 칼슘, 비타민 D, 칼륨 및 단백질과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
ㅏ 및 에 발표된 분석 이탈리아 몰리세(Molise) 지역에 거주하는 22,000명 이상의 사람들의 식단과 14년의 추적 관찰 후 사망 위험을 평가했습니다. 연구원들은 두 가지 식품 분류 시스템, 즉 라벨의 영양 점수를 색상으로 구분하는 데 사용되는 FSAm-NPS 지수(Food Standards Agency Nutrient Profiling System)와 식품 가공 정도를 평가하는 NOVA 척도를 분석했습니다.
연구에 따르면 영양이 부족한 식품과 초가공 식품을 섭취한 사람들은 특히 심혈관 질환으로 인한 만성 질환이나 조기 사망에 걸릴 위험이 더 높았습니다. 연구원들은 FSAm-NPS 지수를 기반으로 가장 건강하지 않은 식단을 섭취한 사람들이 가장 건강한 식단을 가진 사람들에 비해 모든 원인으로 인한 사망 위험이 19% 더 높고 심혈관 질환으로 인한 사망 위험이 32% 더 높은 것으로 추정했습니다. 또한, NOVA 척도에 따라 가장 건강에 좋지 않은 식단을 가진 사람들은 모든 원인 및 심혈관 사망률에 대해 각각 19% 및 27% 더 높은 위험을 보였습니다.
연구자들은 식단 점수, 영양 패턴, 출생 시 지정된 성별 및 참가자의 인종을 고려했지만 건강의 사회적 결정 요인은 고려하지 않았습니다. 그녀는 사회경제적 배경과 교육이 개인의 전반적인 건강과 접근성에 중요한 역할을 할 수 있다고 말합니다.
결론
Feller는 이 연구에서 과학자들이 영양이 있는 식품 대신에 첨가물, 더 많은 양의 설탕, 소금, 포화 및 합성 지방을 포함하는 고도로 가공된 식품을 섭취하는 서양식 패턴을 실제로 보고 있었다고 설명합니다.
우리는 오래 전부터 초가공 식품을 식단에서 적게 섭취해야 한다고 알고 있습니다. 올해 초부터 초가공 식품이 인지 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 결장암에 대한 위험 증가와 관련된 샤퀴테리. 일주일에 5온스 이상의 가공육을 섭취하면 심장병과 조기 사망의 위험이 더 커질 수 있습니다. 설탕이 든 음료가 젊은 사람들의 대장암 위험을 높일 수 있음을 발견했습니다.
그리고 (AHA)는 조사 결과를 반영하기 위해 지침을 조정하면서 주의를 기울이고 있습니다. AHA는 최소한의 가공 식품을 선택하고 설탕이 첨가된 음료를 최소화하는 대신 기회가 왔을 때 신선한 과일과 채소를 선택할 것을 제안합니다.
아리엘 방식Arielle Weg는 의 부편집장입니다. 아타 그녀가 가장 좋아하는 웰빙과 영양에 대한 집착을 공유하는 것을 좋아합니다. 그녀는 이전에 비타민 Shoppe에서 콘텐츠를 관리했으며 그녀의 작업은 여성건강,남성건강,조리등,마이레시피 , 그리고 더. 일반적으로 그녀가 온라인 운동 수업을 듣거나 부엌에서 엉망이 되어 요리책 컬렉션에서 찾거나 Instagram에 저장한 맛있는 음식을 만드는 것을 볼 수 있습니다.
