니콜 힐 / 게티 이미지 파트 타임 Paleo 다이어트 및 코코넛 애호가로서 지난 달 Starbucks가 비 유제품 우유 옵션에 코코넛 우유를 추가 할 것이라는 소식을 들었을 때 나는 펌핑되었습니다. 마침내, 나의 모닝 라떼를 홀짝이는 받아들일 수 있는 방법! 그러나 지난 주에 주문하려고 했을 때 이상한 점을 발견했습니다. 부자연스러운 단맛과 펑키한 뒷맛입니다. 그래서 채굴을 하기로 했습니다.
내 바리스타가 내 음료를 휘젓기 위해 사용한 것은 코코넛 밀크가 아니라 다음이 포함된 코코넛 밀크 음료였습니다. 물, 코코넛 크림, 사탕수수 설탕, 인산삼칼슘, 코코넛 농축액, 천연 향료, 바다 소금 , 카라기난, 젤란 검, 옥수수 덱스트린, 잔탄 검, 구아 검, 비타민 A 팔미테이트 및 비타민 D.
버머. 이것은 상자에 들어 있는 Silk Original Coconutmilk 음료에서 찾을 수 있는 것과 유사합니다. 일반적으로 캔에 들어 있고 코코넛 밀크와 물만 포함하는 진정한 코코넛 밀크가 아닙니다.
그렇다면 영양 측면에서 어떻게 축적됩니까? 영양사 Dana White는 '끔찍하지 않습니다'라고 말합니다. '알러지나 과민증으로 유제품과 대두를 피해야 하는 사람들에게 좋은 선택이라고 생각하지만, 확실히 일반 우유보다 가공된 제품이기 때문에 우유를 마시는 사람들에게 꼭 바꾸라고 말하지는 않겠습니다.'
명심해야 할 몇 가지 핵심 사항: 스타벅스의 코코넛 밀크에는 설탕이 첨가되어 있으며(사탕수수 설탕은 세 번째 성분임) 저단백입니다. 16온스 코코넛 밀크 라떼에는 2g, 2% 밀크 라떼에는 12g NS.
두유가 없고 유제품이 아닌 우유를 제공하는 다른 대형 커피숍: 2014년에 Dunkin' Donuts는 Almond Breeze 바닐라 아몬드밀크를 사용하기 시작했습니다. 여기에는 사탕수수 설탕이 두 번째 성분으로 나열되어 있습니다(컵당 약 13g). 그리고 Coffee Bean & Tea Leaf는 아몬드-코코넛 밀크 블렌드를 출시했습니다. 웹사이트에는 영양 정보가 없었지만 부자연스럽게 맛있는 맛을 보고 감미료를 첨가한 것 같습니다.
미국 시장 조사 회사이자 컨설팅 회사인 MarketsAndMarkets의 보고서에 따르면 커피숍의 대체 우유 옵션이 확장될 수 있는 좋은 기회가 있습니다. 유제품 대체 음료 시장은 2018년까지 140억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.
그 동안에는 메뉴 변경을 구현하기 전에 더 적은 장애물이 있을 수 있으므로 지역 커피숍이 더 건강한 비 유제품 옵션을 가져오도록 하는 것이 더 쉬울 것입니다. 아니면 저처럼 무가당 유기농 아몬드나 코코넛 밀크를 가지고 밀수하실 수도 있습니다. 엎지르지 마십시오. 장면을 만들 것입니다.
