Brandon Dimcheff / 게티 이미지 당신은 매일 아침 아침을 먹으려고 노력합니다. 특히 체중 감량을 시도하는 경우 아침 식사는 하루 중 가장 중요한 식사입니다. 하지만 오전 10시경에 배가 항상 으르렁거리기 시작하는 것 같고 휴게실에서 그 도넛을 참을 수 없다면 시리얼을 좀 더 실질적인 것으로 바꿀 때입니다. 아침 식사로 오트밀을 먹으면 포만감이 더 커지고 포만감이 오래 지속되며 점심 시간에 섭취하는 칼로리가 현저히 감소한다는 연구 결과가 발표되었습니다. 영양 및 대사 연보 .
연구자들은 36명의 남성과 여성을 3개의 다른 그룹으로 나누었습니다. 한 그룹은 아침으로 오트밀을 먹고, 다른 그룹은 콘플레이크를 먹고, 세 번째 그룹은 식사를 아예 거르게 되었습니다. 다음 3시간 동안 연구 참가자들은 배고픈 정도를 평가하도록 여러 번 요청받았고 혈당과 인슐린 수치를 추적하기 위해 혈액 샘플을 제공했습니다. 그런 다음 그들은 액체로 된 점심을 먹었고 포만감을 느낄 때까지 마시라고 말했습니다.
연구자들이 예측한 대로 오트밀을 먹은 사람들은 아침 내내 덜 배고프다 뉴욕 마운트 시나이 세인트 루크 병원(Mount Sinai St. Luke's Hospital)의 연구 심리학자이자 연구 저자인 알란 젤리브터(Allan Geliebter) 박사는 '콘플레이크 그룹과 같은 양의 아침 식사를 했음에도 불구하고 점심에는 약 31% 더 적은 칼로리를 섭취했습니다.'라고 말했습니다.
그렇다면 오트밀을 먹는 사람들을 계속 배부르게 한 것은 무엇일까요? 그들의 아침 식사는 뱃속에 더 오래 머물렀다. 그들이 아는 방법은 다음과 같습니다. 연구원들은 시리얼 그릇에 아세트아미노펜(예, 두통이 있을 때 복용하는 것과 동일한 것)을 첨가하고 혈액에서 측정했습니다. 그것을 추적함으로써 그들은 아세트아미노펜(그리고 그것과 함께 음식)이 참가자의 위장에 얼마나 오래 머물렀는지 알 수 있었습니다. '우리는 아세트아미노펜 수치가 다른 그룹보다 훨씬 늦게 오트밀 그룹에서 정점에 도달했다는 것을 발견했습니다.'라고 Geliebter는 말합니다. '그것은 우리에게 오트밀이 섬유질 함량이 높기 때문에 위장에 더 오래 머물렀다는 것을 알려줍니다.'
따라서 오트밀은 우리가 이미 알고 있는 것처럼 포만감을 줍니다. 그러나 연구원들이 놀라운 사실을 발견한 것은 아침으로 시리얼을 먹은 사람들이 아무것도 먹지 않은 사람들만큼 점심에 더 많은 칼로리를 소비했다는 것입니다. 그것은 아마도 차가운 시리얼이 혈당을 매우 빠르게 치솟게 한 다음 그만큼 빨리 떨어지게 했기 때문일 것이라고 Geliebter는 말합니다. 그리고 점심시간이 되자 저혈당으로 인해 배고프게 되었습니다.
내일 아침에 오트밀을 먹도록 영감을 주지 않는 모든 것이 있다면 이 진저스냅 오트밀 레시피는 확실히 도움이 될 것입니다.
