ThitareeSarmkasat / 게티 이미지 5년 전 거울에 비친 내 자신을 오랫동안 냉정하게 들여다보고 변화가 필요하다고 결정한 것은 5년 전이었습니다. 전직 레스토랑 평론가로서 수년간의 탐닉은 저를 다시 저울에 올려 놓았습니다. 나는 항상 부풀어 오르고 끔찍한 느낌이 들었고 그것에 대해 뭔가를 해야 한다는 것을 알았습니다. 대학 시절에 나는 Atkins와 South Beach Diet와 같은 저탄수화물 다이어트에 대해 잘 알게 되었고 그것들로 약간의 성공을 거뒀습니다. 2013년, 나는 평생 글루텐을 끊고, 나를 짓누르는 죄책감을 없애면서 상당한 체중 감량을 위한 여정을 시작했습니다.
탄수화물(글루텐, 곡물, 맥주)과 설탕(과일, 주류 포함)을 빼서 살을 빼는 데 몇 개월밖에 걸리지 않았고, 이 길에서 데이트를 하던 중 발작 장애를 가진 남자를 만났다. 제가 저탄수화물 다이어트를 하고 있다고 말하자 그는 저에게 자신의 케토제닉 다이어트를 소개했습니다. 최적의 뇌 건강 ). 우리의 관계는 짧았지만 그의 식단 습관에 대한 나의 호기심은 계속 커졌습니다.
케톤 생성 방식은 목표에 따라 최소 탄수화물 섭취, 적당한 단백질 섭취 및 고지방 섭취를 허용합니다. 전형적인 저탄수화물 다이어트는 하루에 약 50g의 탄수화물을 허용합니다. 케톤 생성의 경우 그 수치는 20g으로 떨어집니다.
나는 더 많은 연구를 시작했고 케토 커뮤니티의 유명한 전문가인 Eric Berg, DC가 운영하는 사이트를 우연히 발견했습니다. 실제로 케톤증에 걸리면 케톤이라는 다른 연료로 몸을 움직이게 된다고 Berg는 설명합니다. 그의 웹사이트 . 케톤은 오래 전에 우리 몸이 사용했던 원래의 연료입니다. 포도당 대신에 자신의 지방을 연료로 사용하고 우리는 이 '청정 연료'를 잘 활용하고 있습니다.
케토의 지지자이자 추종자인 Berg는 다이어트를 하는 사람들을 숭배하지만, 다른 전문가들은 이 계획에 대해 심각한 우려를 표하면서 간과 신장에 문제가 있는 사람과 당뇨병, 심장병이 있는 사람에게 위험할 수 있다고 지적했습니다. 질병 및 특정 호르몬 문제.
그래도 나는 앞으로 나아갔다. 나는 내가 틀에 박힌 베이컨, 버터, 지방 폭탄을 무한리필로 그것을 과용하지 않을 것이라는 것을 알고 있었고 그 시점에서 나는 엄청난 양의 체중 감량을 희망하지도 않았습니다. 나는 정말로 기분이 나아지고 싶었습니다. 나는 우울하고 무기력했으며 자존감이 무너지고 있었고 내 식단이 뭔가 관련이 있다고 의심했습니다.
나는 몇 년 동안 글루텐이 없었지만 이 시점에서 나는 더 이상 저탄수화물 생활 방식을 살고 있지 않았고 곡물(타코, 우리는 절친이었던 적이 있음), 전분 간식(팔라펠)의 심연에 걸려 넘어졌습니다. 그리고 고구마칩, 얼마나 그리울까), 과일(안녕, 망고, 내 오랜 친구). 정말 저탄수화물로 가서 무슨 일이 일어날지 봐야 할 때였습니다.
할로윈 며칠 전 일요일 브런치에서 커피 앙글레즈, 시나몬 치커리 시럽, 코코아 닙스를 곁들인 글루텐 프리 팬케이크를 마지막으로 먹었습니다. 다음날, 제 케토 소변 스트립이 아마존에서 도착했고 저는 갈 준비가 되었습니다. (소변에 있는 케톤의 양을 측정함으로써 스트립의 색상은 케톤증의 수준과 그 안에 있는지 여부를 나타냅니다. 그러나 일단 지방에 적응하고 몸이 내부적으로 케톤을 소모하게 되면 더 이상 케톤을 소변으로 흘리지 않습니다.)
케톤식 생활 방식 변화를 시작한 지 이제 막 3개월이 지났고 몇 년 동안보다 기분이 더 나아졌다고 자신 있게 말할 수 있습니다. 그리고 불과 100일 만에 나는 그 과정에서 일어난 몇 가지 놀라움을 기록했습니다.
나는 더 날카 롭고 활력이 넘칩니다.
게티 이미지 케토에서 지방은 아침에 가장 먼저 시작하는 당신의 친구이며 방탄 커피(BPC)는 나의 아침 식사 대용품이자 하루 대부분의 에너지원이 되었습니다. 지방을 섞기 위해 믹서기나 우유 거품기를 사용해야 한다는 것을 알게 된 후, 나는 이 기름진 조에 빠져버렸습니다. 내가 선호하는 레시피: Café Bustelo Espresso Ground Coffee 16온스; 정제되지 않은 유기농 코코넛 오일 2테이블스푼; 그리고 유기농 헤비 휘핑 크림 한 스푼. (기타는 버터기름, 풀을 먹인 버터, MCT 오일, 콜라겐, 심지어 단백질 파우더까지 포함합니다.)
34g이라는 엄청난 양의 지방 덕분에 저녁 식사 전에 배가 고픈 적이 거의 없었습니다. 이제는 지방에 적응하고 예전처럼 외부 연료를 갈망하지 않기 때문에 가끔 BPC만 섭취합니다. 어떤 날은 크림과 함께 커피만 마십니다.
평소에는 아침과 저녁 사이에 아무것도 먹을 필요가 없지만 그 어느 때보다 활동적입니다. 나는 트레드밀에서 수많은 마일을 기록하고, StairMaster에서 계단을 걷고, Spin 자전거에서 회전하고, 웨이트 룸에서 반복하고, 수직 발 스노보드를 기록합니다. 나는 또한 직장에서 그 어느 때보다 생산적입니다. 에너지는 케토에 너무 뚜렷하기 때문에 생산적이어야 합니다. 연료 저장고를 태우지 않는 날에는 짜증이 나고 숙면에 어려움을 겪는다.
픽업을 위해 이 카페 모카 스무디를 사용해 보세요.
기분이 좋아졌습니다.
게티 이미지 다른 많은 여성들과 마찬가지로 내 시간도 한때 감정적으로 고통스러웠습니다. 상어 주간(Shark Week)으로 이어지는 며칠 동안 – 내가 최근에 우연히 접한 환상적인 용어 – 나는 깊은 불안과 간단히 말해서 고갈되는 우울한 에피소드를 경험할 것입니다. 나는 그것들이 호르몬과 관련이 있다는 것을 알고 있었고, 내 머리 속에 똑딱거리는 시한 폭탄을 통제할 수 없는 것처럼 느꼈습니다.
케톤증에 걸린 후 PMS 동안 감정적 경향이 크게 감소했습니다. 한 주기 동안 여분의 기간이 있었지만(내 몸이 식단에 적응하기 위해 과도한 에스트로겐을 배출했기 때문에), 나는 그 오래된 충동을 느끼지 못했습니다. 때때로 나는 여전히 초콜릿 수정이 필요하지만(헤비 크림 한 스푼과 함께 녹인 스테비아 가당 초콜릿 칩은 케토 가나슈의 꿈입니다), 훨씬 더 편안하고 내 피부에 집중됩니다. (Psst! 이 6가지 식품은 PMS 증상을 물리친다는 것이 과학적으로 입증되었습니다.)
요리에 대한 새로운 사랑이 생겼습니다.
게티 이미지 나는 종종 요리하지 않는 사람들이이 다이어트를 어떻게하는지 궁금합니다. 스테이크 하우스에 빠지지 않는 한 외식은 꽤 복잡하기 때문입니다. 그러나 지방에 적응된 케톤 생성 상태를 유지하려면 하루에 20g 이상의 탄수화물을 섭취할 수 없습니다. 이를 고려하면 중간 크기 바나나에는 24g의 탄수화물이 포함되어 있으므로 엄격하고 독창적이어야 합니다.
스스로 요리하는 것이 더 쉬운 경우가 많지만 여전히 창의력을 발휘해야 합니다. 저는 에어프라이어, 무쇠 프라이팬, 그리고 Crock-Pot에 진지하게 애착을 갖게 되었습니다. 풀드포크 나초(돼지고기 껍질을 칩으로 사용)와 팻헤드 피자 KFC 스타일로, 유청 프라이드 치킨 너겟 , 이상하게 맛있는 요리가 계속 흘러나옵니다. 그리고 단맛에 대한 갈망에 관해서는 퍼지 브라우니에서 쇼트브레드 쿠키, 죄 많은 쿠키에 이르기까지 모든 것을 굽기 위해 Swerve(탄수화물이나 설탕으로 대사되지 않는 에리스리톨 설탕 대체제)를 신뢰합니다. 케토 치즈 케이크 .
정말 보기 좋고 기분이 좋아집니다.
게티 이미지 케토 커뮤니티는 모든 체중 감량에 집착하지만 숫자가 정말 머리를 어지럽히기 때문에 이 특별한 모험을 시작하기 훨씬 전에 체중계를 포기했습니다. (저는 1.5년 동안 체중을 측정하지 않았습니다.) 케톤식을 시작한 이후로 진행 상황을 확인하고 싶은 유혹을 받았지만 사실은 내 기분을 확인하기 위해 체중계가 필요하지 않다는 것입니다. 기분이 균형을 이루고 옷이 더 잘 맞고(저는 청바지 사이즈를 줄였습니다) 솔직히 더 행복합니다. 비록 이 생활 방식이 모든 사람을 위한 것은 아니지만, 나는 그것이 나에게 적합하다는 것을 압니다.
