모든 수준의 가정 요리사를 위한 10가지 최고의 인도 요리 책

맛있는 요리법으로 가득 찬 새로운 요리책을 발견하는 것은 언제나 설레는 일입니다. 내가 직면한 유일한 문제는? 때로는 기대가 큰 레시피가 부족합니다. 나 그것 고향의 맛에 간절히 바라는 조미료-a.k.a. 약간의 인도 카레. 그렇게 해서 나를 하이데라바드로 바로 보낼 수 있는 향신료가 들어간 정통 인도 요리책을 찾기 시작했습니다.

자라면서 나는 엄마가 금속 통에 보관된 붉은 고추 가루에서 커민 씨에 이르기까지 인도 향신료로 요리하는 것을 보았습니다. 그리고 프라이팬에 음식을 추가할 때마다 바스마티 쌀과 달래를 포크로 파내자마자 엄청난 풍미가 나를 기다리고 있다는 것을 알았습니다. 이러한 풍미와 기술은 제 남아시아 조상들에 의해 수 세대에 걸쳐 가르쳐지고 계승되어 왔지만, '이것 좀 추가'와 '저거 조금 더'는 때때로 복제하기 어렵습니다. 우리 가족(그리고 내 배)을 자랑스럽게 만들기 위해 정통 재료와 간단한 지침이 포함된 인도 요리책을 찾기로 했습니다. 다음은 2020년에 쇼핑할 최고의 인도 요리책입니다.

인도 음식에 대해 알아야 할 한 가지가 있다면 카레보다 훨씬 더 많은 것이 있다는 것입니다. 여기에서 Meera Sodha가 제공합니다. 화려한 그림이 흩어져 있는 종합 가이드 그녀가 자라면서 먹었던 것과 동일한 인도 요리를 요리하는 적절한 방법을 독자들에게 가르치기 위해. 양념장에 절인 닭고기부터 산송이 버섯 필라우까지, 풍미가 가득한 요리입니다. 그러나 이것은 단순한 요리책 그 이상입니다. 그녀는 재미있는 가족 일화를 포함하고 손으로 먹는 방법과 지나치게 매운 요리를 방지하는 방법까지 설명합니다.

인도식 테이크아웃을 좋아하지만 집에서 처음 만들어보는 분들을 위해 이 요리책에는 인기 있는 요리법과 유용한 기술이 담겨 있습니다. 쉬운 단계별 요리 과정 그리고 적절한 인도 가정 요리사처럼 식사 . Monisha Bharadwaj는 영국 최고의 요리 학교 중 하나를 가르치고 있으며 그녀의 체계적인 요리 과정은 이 페이지에서 빛을 발합니다. 우리는 이 요리책이 제공하는 많은 배경 정보를 좋아하므로 사모사와 빈달루를 완벽하게 만드는 방법을 배우는 동안 인도의 사랑받는 요리 전통에 대한 좋은 교육도 받고 있습니다.

대부분의 경우 인도 음식은 가장 신선한 재료로 만들어지지만 때로는 쌀이나 로티가 없는 요리를 찾는 것이 불가능해 보일 수 있습니다. 이 인도 요리책은 영양가가 높은 맛있는 식사를 만들고자 하는 모든 사람을 위해 제작되었습니다. 채식 및 단백질 가득한 요리 제공 치킨 시크 케밥과 매운 병아리콩처럼 그레이트 브리티시 베이크 오프 선두주자인 Chetna Makan은 전통 요리를 사용하여 최소한의 필수 재료와 짧은 조리 시간으로 건강한 맛을 선사합니다.

때로는 모든 것을 들이지 않고도 새로운 것을 즐기고 싶을 때가 있습니다. 알겠습니다. Priya Krishna의 이 재미있는 요리책 일상적인 서양 요리와 동양의 트위스트를 결합한 . 생각해 보세요: 로티 피자와 남부 인도식 스쿼시. Krishna의 팁과 기본 지침(일부는 전자레인지도 포함됩니다!)은 인도 요리를 매우 친근하게 만듭니다. 게다가 그녀의 성격은 그녀의 글에서 정말 빛을 발해 당신이 그녀와 그녀의 가족과 함께 요리하는 것처럼 느껴질 것입니다.

전통적인 인도 요리책을 찾고 계십니까? 이 글을 읽으면 달과 카레의 다양한 변형으로 확실히 머리가 핑 돌게 만들 것입니다. 그것들을 모두 시도하는 데 거의 한 달이 걸릴 것입니다. 하지만 우리는 불평하지 않습니다. 할머니의 사과 파이, Laxmi Khurana와 비슷합니다. 100가지 이상의 가정식 요리법을 사랑스럽게 공유합니다. -대구 생선 카레에서 치킨 티카까지 - 그녀의 가족에게 전해 내려오므로 좋은 것입니다. 푸짐한 렌틸콩을 좋아한다면 지금 장바구니에 담기만 하면 됩니다.

대가족을 위한 요리는 어려울 수 있지만(특히 모든 사람이 의견이 있는 경우), Anupy Singla 덕분에 인도 요리를 정말 쉽게 서빙할 수 있습니다. 모든 종류의 먹는 사람에 대한 관심 . 요리에 관심이 있지만 붉은 고기가 있습니까? 그녀는 그것에 대한 수정 사항이 있습니다! 확실하지 않음 어떻게 많은 향신료를 던졌습니까? Singla도 이에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다. 당신이 초보자이든 전문가이든, 이 책은 무언가 '잃어버린' 느낌 없이 원하는 대로 쉽게 요리할 수 있도록 하는 귀중한 정보로 가득 차 있습니다. 그것이 바로 진정한 유연성입니다.

인도 가정에서 먹는 채식 요리가 너무 많기 때문에 많은 서양 식도락가들이 풍미를 더하기 위해 인도의 매운 요리에 매료된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 이것 초보자 친화적 인 요리 책은 가장 신선한 재료를 가져 와서 전체 식사로 바꾸는 데 도움이됩니다. . 이 책을 넘기면 배를 채우고 만족스러운 식사를 할 수 있는 코코넛 감자나 야채 비리야니와 같은 요리법을 찾을 수 있습니다.

의심의 여지가 없습니다. 마법의 인스턴트 팟 요리를 초보자도 쉽게 할 수 있도록 도와주는 위의 선물입니다. 이제 여기에 닭고기를 통째로 굽거나 엔칠라다 수프를 함께 넣을 수 있다는 것을 알고 있는데, 인스턴트 팟으로 인도 음식을 요리해 보지 않으셨나요?! 이것을 다음으로 사용하십시오. 모든 재료를 넣기 전에 전통적인 인도 요리법을 변경하는 가이드 스모키 으깬 가지 또는 맛있는 생선 카레. 그런 다음 (요리에 따라) 한 시간 정도 기다리면 짜잔! 실제 요리의 번거로움을 뺀 매운맛으로 속까지 꽉 찬 본격적인 식사를 하고 있습니다. 다시 한 번 말씀드리지만 위의 선물입니다.

당신이 팀이라면 슬로우 쿠커 다른 어떤 주방 가전제품도 거부할 수 없는 뼈를 깎는 질감을 제공하지 않기 때문에 이 요리책을 넘기고 복잡하지 않은 재료와 함께 이해하기 쉬운 지침을 찾으면 스스로에 대해 매우 만족하게 될 것입니다. 주방의 필수품이 됩니다. Anupy Singla는 두 번째로 우리 목록을 만들어 인도의 슬로우 쿠킹에 눈을 뜨게 합니다. 그녀의 고전적인 요리를 일회용 가전 제품에 맞게 다시 작성 . 이것이 의미하는 바는 가장 복잡한 요리도 갑자기 너무 간단해집니다.

Dishoom에서 식사를 즐겼던 사람이라면 웨이터에게 그 레시피를 알려달라고 뇌물을 주려고 했을 수도 있고 하지 않았을 수도 있습니다. 고맙게도 자존심을 구하고 항상 인기있는 레스토랑의 메뉴에서 요리 봄베이에서 영감을 받은 요리로 집에서 편안하게 즐겨보세요. 이 요리책은 모든 느낌을 불러일으키는 사람과 음식의 사진으로 인도 도시에 대한 찬가입니다. 또 다른 일을 합니까? 요리를 하게 만든다 모든 것 NS . 잭프루트 비리야니, 계란 케즈리왈, 심지어 오크라 감자튀김까지!