케피어의 5가지 건강상의 이점

요구르트는 오랫동안 평균적인 미국인 식단의 필수품이었지만 발효된 사촌인 케피어는 최근에야 이 대서양 연안에서 인기를 얻기 시작했습니다.

이제 Whole Foods와 같은 대규모 식료품점에 등장하면서 타르트 음료가 주류가 되기 시작했음을 부인할 수 없습니다. 당신은 뒤에서 버즈에 감사 할 수 있습니다 프로바이오틱스 그에 대한. 김치를 비롯한 여러 발효식품과 마찬가지로 콤부차 , 케 피어는 장에 좋은 박테리아의 발전소입니다. 크림 음료가 제공하는 주요 건강상의 이점에 대해 자세히 살펴보십시오.

백업: kefir가 정확히 무엇인가요?

케피어 알갱이는 코티지 치즈나 작은 콜리플라워 조각을 닮은 경향이 있습니다.

전통적으로 케피어는 젖소와 케피어 곡물로 만들어졌으며, 여기에는 발효를 촉진하기 위해 살아있는 박테리아와 효모가 결합되어 있습니다. 저널에 실린 2016년 리뷰에 따르면 이 과정은 수세기 동안 지속되어 왔습니다. 미생물학의 개척자 . 결과? 톡 쏘는 맛과 함께 풍부하고 부드러운 일관성(마실 수 있는 요구르트라고 생각하세요).

이제 대량 제조업체는 케피어 곡물 대신 미생물 배양을 시작하는 경향이 있습니다. 그리고 우유로 만든 케피어 외에도 이제 염소, 양, 아몬드, 코코넛 또는 두유로 만든 케피어를 찾을 수 있습니다.

케피어 영양 정보: 1컵에 104칼로리, 단백질 9g, 지방 2.5g, 탄수화물 11.5g(섬유질 0g), 설탕 11g(저지방 및 일반)

케피어의 건강상의 이점

케피어는 소화에 좋습니다

케피어는 프로바이오틱스에서 슈퍼스타 지위를 얻습니다. 복부 팽만감이나 불규칙한 배변으로 고생하는 경우 식단에 추가할 가치가 있다고 합니다. 던 잭슨-블래트너, RDN , 시카고에 기반을 둔 영양사이자 의 저자 슈퍼푸드 스왑 . 프로바이오틱스는 다른 해로운 박테리아를 몰아내는 데 도움이 되는 유익한 미생물로 장에 군집을 형성하여 소화기 건강을 증진하고 면역을 강화하는 것으로 생각됩니다. 국립 보건원 .

나는 프로바이오틱스를 위해 요구르트를 먹는 사람들에게 케피어로 전환하라고 말합니다. 케피어는 요구르트보다 더 많은 종류의 실제 박테리아와 더 많은 양의 좋은 박테리아를 가지고 있습니다.

사실, 대부분의 전통적인 요구르트에는 몇 가지 종류의 프로바이오틱스만 포함되어 있다고 그녀는 말합니다. 그러나 케피어는 최대 12 균주. 잭슨-블래트너는 아마도 더 많은 종류의 프로바이오틱스를 섭취할수록 더 좋다고 말합니다. 연구자들은 어떤 버그가 필요한지 또는 하루에 얼마나 많은 버그를 섭취해야 하는지 정확히 지적하지 않았지만 일반적으로 연구되는 몇 가지 균주는 다음과 같습니다. 유산균 그리고 비피도박테리움 , 일부에서 찾을 수 있습니다. 슈퍼마켓 품종 .

케피어는 칼슘이 풍부하다.

중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않습니다 칼슘 , 강한 뼈 형성에 중요한 미네랄. 19세에서 50세 사이의 남녀 모두 하루에 1,000mg을 섭취하는 것을 목표로 해야 하지만 2014년 보고서 미국 농무부(USDA)의 조사에 따르면 미국인의 42%가 이 식품을 충분히 먹지 않습니다. 전형적인 케피어는 컵당 300~400mg의 칼슘을 함유하고 있어 음료를 훌륭한 칼슘 공급원으로 만듭니다.

8가지 고칼슘 식품

케피어는 계란보다 많은 단백질을 함유하고 있습니다.

뼈, 근육 조직, 새로운 피부 세포를 만들기 위해서는 단백질이 필요합니다. 또한 이 주요 다량 영양소는 더 오랫동안 포만감을 유지하십시오 , 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

케피어는 1회 제공량당 약 9g의 단백질을 함유하고 있는데, 이는 전통적인 요구르트에서 찾을 수 있는 것보다 많지만 그리스 품종에서 발견되는 양보다는 적습니다. 그럼에도 불구하고 9g의 단백질은 매우 인상적인 복용량입니다. 특히 큰 계란에는 약 6g이 들어 있습니다. .

케피어는 칼륨이 풍부합니다.

수많은 건강상의 이점에도 불구하고 칼륨 -혈압을 낮추고 근육 경련을 완화하는 것과 같이 많은 여성이 하루 권장량인 4,700mg에 미치지 못합니다. 에 따르면 USDA의 2017년 보고서 , 20세에서 69세 사이의 여성은 약 2,200mg에서 2,400mg의 칼륨만 섭취합니다.

한 가지 이유: 이 영양소는 주로 과일, 채소 및 유제품에서 발견됩니다. 잭슨-블래트너는 말합니다. 우리의 약 90% 농산물을 충분히 먹지 않는다. 케피어 1인분에는 약 400mg의 칼륨이 포함되어 있으므로 바나나가 질리면 마셔야 합니다.

유당 불내증이 있어도 케피어를 마실 수 있습니다.

에 대한 65%의 사람들이 유당 소화에 어려움을 겪고 있습니다. , 우유 및 기타 유제품에서 발견되는 설탕. 그러나 몇 년 전에 우유 상자를 선반에 보관했더라도 여전히 케피어를 위장할 수 있는 좋은 기회가 있습니다. 케피어에는 약간의 유당이 포함되어 있지만 그 안에 설탕을 먹는 박테리아가 있으므로 케피어는 다른 우유 기반 제품보다 유당이 더 낮습니다.

그러나 우유 알레르기가 있는 사람에게는 해당되지 않습니다. 이 경우 식물성 우유로 만든 케피어를 선택하는 것이 좋습니다.

식단에 케피어를 추가하는 방법

kefir의 가장 좋은 점 중 하나는 사용하기가 매우 쉽다는 것입니다. Jackson-Blatner는 말합니다. 마실 수 있는 요구르트 같아요. 케피어는 스무디나 스무디 그릇을 위한 훌륭한 베이스가 됩니다. 시리얼 한 그릇에 일반 우유 대신 사용할 수도 있습니다.

녹색 여신 케피어 스무디

맛을 낸 종류가 아닌 일반 품종을 구입하십시오. 예, 일반 케피어는 약간 신맛이 날 수 있지만 요구르트와 마찬가지로 과일 맛을 낸 옵션에는 설탕이 많이 첨가될 수 있다고 Jackson-Blatner는 말합니다. (그리고 기억하십시오: 바닐라도 맛입니다.)

그녀는 케피어의 신맛을 중화하는 데 도움이 되기 때문에 사람들이 2% 종류를 사용하는 것을 좋아한다고 말합니다. 커피의 크림이 쓴맛을 없애듯이 약간의 지방은 유제품을 덜 신맛이 나게 하고 사람들이 먹기 쉽게 만든다고 그녀는 말합니다. 또한 케피어의 시큼함을 실제로 즐기고 싶다면 그대로 마시거나 베리 몇 개와 함께 먹으면 만족스러운 간식이 됩니다.