제보니아게티 이미지 도처에 있는 유대인들에게 11월 말에서 12월은 하누카의 계절입니다. 안식일이나 유월절과 같이 특정한 좌식이 전통인 명절과 달리 하누카에는 반드시 큰 가족 잔치가 있는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 많은 가족들이 파티를 열고 전통 하누카 음식을 제공합니다.
종종 빛의 축제라고 불리는 이 휴일은 유대인들을 기념하는 날입니다. 기원전 2세기 그들은 그리스 문화와 종교를 받아들이고 유대교 관습을 포기하도록 강요받았습니다. 유다 마카비가 이끄는 유대인들은 그리스인들을 몰아내고 그들의 신전과 종교를 되찾았다. 유대인들이 성전으로 돌아와 보니 올리브유 촛대(오늘날 우리에게 친숙한 메노라로 알려짐)에 하룻밤 동안 불을 붙였지만 공급은 기적적으로 8일 동안 지속되었습니다.
오늘날 유대인들은 8박 동안 메노라에 불을 밝히고 축하 행사에서 전통 하누카 음식을 즐기면서 마카비의 곤경을 기억합니다. 그리고 양지머리와 같은 좋아하는 유대인 음식을 볼 수 있지만, 구운 닭고기 , 베이글 , 훈제 연어 또는 하누카 식사에서 제공되는 kugel , 이러한 음식 중 어느 것도 휴일 자체와 특별한 관련이 없습니다.
대부분의 하누카 스프레드는 탄수화물과 오일이 풍부하여 특정 식단을 따르는 경우 관대함을 느낄 수 있습니다. 하지만 휴가철을 즐기고 가혹한 제한 없이 좋아하는 음식을 마음껏 먹을 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 문제는 휴일 요리와 음식에 사용되는 죄책감과 좋은 단어와 나쁜 단어가 너무 많다는 것입니다. 그러나 도덕적 가치가 있어서는 안 됩니다. 특히 그것이 가족의 가치인 것이라면, Lauren Harris-Pincus, MS, R.D.N. , 저자 단백질 가득한 조식 클럽 .
파고들지 못하는 알레르기나 의학적 문제가 없다면, 선택에 대해 죄책감을 갖지 말고 고대하던 음식을 맛보고 즐기십시오. 그러나 식단을 방해하는 것이 특히 염려되는 경우 Harris-Pincus는 전통적인 감자 라크에 채소를 추가하고 튀김 대신 도넛을 굽는 것과 같이 고전적인 음식에 간단한 교체를 제안합니다. 결국 개인의 판단입니다.
우리가 가장 좋아하는 전통 하누카 음식을 즐길 준비가 되셨습니까? 클래식 요리부터 새로운 즐겨찾기에 이르기까지 아래 추천 메뉴를 추가할 가치가 있습니다. 휴일 테이블 .
웨스트엔드61게티 이미지 아마도 유대인 가족의 식탁에서 볼 수 있는 가장 흔한 전통 하누카 음식은 다음과 같습니다. 감자 팬케이크, 때로는 latkes 또는 levivot이라고도합니다. 유대인들은 8일 동안 지속된 기름을 기념하기 위해 명절 동안 기름에 튀긴 음식으로 명절 스프레드를 채웁니다.
하지만 왜 감자 팬케이크 구체적으로 특별히? 이 팬케이크에 감자를 먹는 습관은 일반적으로 아슈케나지 유대인과 관련된 , 동유럽에서 왔고 양파와 같은 음식에 더 쉽게 접근할 수 있었습니다. 감자들 추운 겨울 동안. 대부분의 라트케 애호가에게 가장 중요한 질문은 다음과 같습니다. 사워 크림이나 사과 소스를 토핑하시겠습니까?
게티 이미지 튀긴 음식은 도넛과 함께 빛의 축제 기간 동안 중심 무대를 차지합니다. 대부분의 미국 유대인들은 인기 있는 젤리 도넛에 익숙하지만 세파르딕 유대인(스페인과 포르투갈에서 추방되어 나중에 유럽, 서아시아 및 북아프리카의 일부 지역에 정착한 유대인)은 몇 가지 종류의 튀긴 도넛을 먹습니다. 일부 인기 있는 기름에 튀긴 도넛과 튀김은 다음과 같습니다. 수프가니요트 , 도넛 구멍 같은 부누엘로스 , 섬세한 스펜이 및 깔때기 케이크와 같은 젤레비 .
wsmahar게티 이미지 많은 유대인들은 마카베오가 자유를 위해 투쟁하는 동안 다른 이야기를 기념하기 위해 하누카 메뉴에 유제품을 포함합니다. 에서 유디트의 책 , 홀로페르네스라는 이름의 시리아-그리스 전사가 베툴리아 마을을 공격했습니다. 마을을 구하기 위해 Judith는 전사와 친구가되어 그를 먹으라고 속였습니다. 빵 , 치즈, 그리고 와인 그를 취하게 만들기 위해. 그가 술에 취하자 그녀는 그를 죽이고 베툴리아 사람들을 구했습니다. Judith를 기리기 위해 많은 유대인들은 하누카 기간 동안 치즈 팬케이크, 블린츠 또는 치즈 데니쉬와 같은 치즈가 많은 음식을 먹습니다.
더글라스 사차게티 이미지 이 호일로 싸인 초콜릿 동전은 습관적인 하누카에서 즐길 수 있습니다. 겔트(gelt)라는 단어는 돈을 뜻하는 이디시어 단어이며, 자선과 기부에 대해 가르칠 의도로 휴일 동안 아이들에게 동전을 기부하는 경우가 많았습니다. 현대에는 아이들이 즐기는 것이 일반적입니다. 초콜릿 전통적인 하누카 음식으로 동전과 친구와 가족에게 선물 가방.
sbossert게티 이미지 특별한 전통적 연관성은 없지만 쿠키 그리고 하누카, 많은 가족들이 유태인 별과 dreidels(전통적인 하누카 게임에서 사용되는 팽이) 모양의 하누카 설탕 쿠키를 장식하거나 루겔라흐 (초콜릿이나 잼을 채운 크림치즈 베이스의 롤 쿠키) 식후 디저트로.
웨스트엔드61게티 이미지 전통적인 감자 라케와 마찬가지로, 튀긴 패티 퓌레로 만들어집니다 호박 . 하누카 기간 동안뿐만 아니라 Rosh Hashanah(유대인 새해)와 Sukkot(추수 축제) 기간 동안에도 시리아 유대인의 식탁에서 흔히 볼 수 있습니다.
이스테티아나게티 이미지 많은 사람들이 말한다 치즈 팬케이크는 원래 라트케였지만 수년에 걸쳐 전 세계 유대인들이 유제품에 접근할 수 있게 되었고 고전적인 감자 라트케가 탄생했습니다. 이 이탈리아 치즈 팬케이크(때로는 치즈 케이크)는 여전히 많은 음식에서 제공됩니다. 이탈리아 유대인 주택 , 그리고 퇴폐적인 리코타 혼합물로 만들어집니다.
미셸 아놀드 / EyeEm게티 이미지 이 달콤한 쿠스쿠스는 모로코 종종 전통적인 하누카 음식으로 제공되며 특징 설탕, 계피, 버터의 달콤한 조화. 토핑은 다양하지만 하누카의 경우 다양한 말린 과일과 견과류를 토핑하는 것이 가장 일반적입니다.
칼 타팔레스게티 이미지 을위한 이탈리아 유대인 가족 , 프라이드 치킨은 종종 하누카 테이블에 등장합니다. 이 요리는 더 달콤하게 먹기 위해 계피로 맛을 냈고 고기나 가금류와 우유가 섞이는 것을 방지하는 식이 규칙을 수용하기 위해 일반적인 버터밀크를 건너뜁니다.
카르마_페마게티 이미지 리크는 오랫동안 스페인 출신의 유대인들과 관련이 있었으며 양파는 전 세계를 여행했습니다. 오스만 제국 . 가장 인기 있는 요리법 중 하나는 기름에 튀긴 부추 패티로, 많은 세파르딕 유대인들에게 빠르게 인기 있는 전통 하누카 음식이 되었습니다.
