게티 이미지 완벽하게 통통한 돼지 고기 만두, 매운 마요네즈를 얹은 새우 튀김 롤 또는 한국식 프라이드 치킨은 많은 사람들이 저녁 식사로 중국, 일본 또는 한국 음식을 고려할 때 생각하는 것일 수 있습니다. 그러나 이러한 동아시아 국가의 전통 요리는 실제로 건강에 좋고 강력한 재료로 가득 차 있으며 이러한 인기 있는 요리를 뛰어넘습니다.
아시아 요리가 건강에 좋지 않다는 이야기는 사실이 아닙니다. 많은 사람들이 '건강에 해로운' 아시아 음식으로 간주하는 것은 종종 문화적 동화의 산물입니다. Laura Iu, R.D. , 뉴욕시에 등록된 영양사이자 인증된 직관적인 식사 상담사. 그리고 그것은 바로 대륙의 동쪽입니다.
동남아시아(태국, 베트남, 인도네시아 등), 남아시아(생각: 인도 사람 또는 파키스탄) 및 태평양 제도(하와이와 같은)에는 고유한 전통적 고유 및 영양성분 . 다른 아시아 요리의 음식에 대해 배우는 것은 기원을 존중하고 건강을 향상시키는 건강하고 맛있는 다양한 음식을 즐기면서 다른 문화와 새로운 관계를 구축하는 방법입니다. 장내 미생물 다양화 , 말한다 Sherene Chou, MS, R.D. , 지속 가능한 음식, 영양 및 사회 정의에 중점을 둔 캘리포니아 기반 요리 영양사.
당신이 당신의 평일 저녁 식사 루틴 또는 단순히 좋아하는 재료를 준비하는 새로운 방법을 찾고 있다면 건강에 도움이 되고 미각을 놀라게 할 인기 있는 동아시아 전통 음식이 있습니다.
웨스트엔드61게티 이미지좋아하는 스시 스타터는 장에 좋은 재료를 별표로 표시합니다. 된장은 콩을 발효시켜 만든 조미료로 프로바이오틱스 좋은 장 건강을 지원한다고 Iu는 말합니다.
그것의 또한 부자 ~에 콜린 그리고 비타민 B , 둘 다 지원 인지 기능 , 그리고 비타민 K는 혈액 응고에 도움 . 수프 이상으로 생각해보세요. 미소는 고기나 생선을 위한 마리네이드 베이스로 훌륭합니다. 또는 야채 위에 이슬비를 뿌리기 위해 드레싱에 휘젓습니다.
아델라 스리니바산게티 이미지 알잖아 두부 Chou는 동아시아 요리법에 많이 등장하는 식물성 단백질이지만 seitan은 중국과 일본에 뿌리를 둔 또 다른 육류 대안이라고 말합니다.
Seitan은 식물성 단백질인 밀 글루텐으로 만들어졌으며 중국과 일본의 승려에 의해 개발되었다고 Chou는 설명합니다. 쫄깃한 식감이 일품이고 단백질이 풍부하고 철 . Seitan은 매우 다재다능하므로 다른 육류나 식물성 식품과 마찬가지로 취급하십시오.
하오리앙게티 이미지이 잎이 많은 녹색은 엄밀히 말하면 배추의 일종으로, 맛은 부드럽고 가운데는 아삭아삭하고 생동감 있고 약간 쓴 잎이 있습니다. 맛있을 뿐만 아니라 비타민 C와 E와 베타카로틴이 풍부합니다. 염증 전사 ) 뿐만 아니라 좋은 소화를 지원하고 포만감을 유지하는 섬유질도 포함되어 있다고 Iu는 말합니다.
청경채를 준비하는 건강하고 맛있는 방법은 팬에 마늘과 생강을 넣고 시들 때까지 볶는 것입니다. 참기름과 간장을 뿌려 먹으라고 Iu가 제안합니다.
jayk7게티 이미지참기름이라고 하면 이 향미료에도 강력한 영양소가 숨어 있습니다. 심장 건강에 좋은 단일 불포화 및 다중 불포화로 가득 차 있습니다. 지방 , 신체의 유해한 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 되는 항산화제, 기분을 좋게 하는 호르몬인 세로토닌 수치를 높이는 티로신이라는 아미노산이 있습니다.
볶은 참기름은 발연점이 낮기 때문에 다른 기름으로 요리해서 마지막에 넣거나 소스에 섞어 먹는 것이 좋다고 아이유는 조언한다. 그리고 잊지 마세요: 약간은 맛과 향에 있어 많은 도움이 됩니다.
엔리케 디아즈 / 7cero게티 이미지Chou는 해조류는 지속가능할 뿐만 아니라 영양소가 풍부하다고 말합니다. 그것은 포함한다 요오드 , 갑상선 기능을 지원하고 건강한 산소가 공급된 혈액에 중요한 철분. Chou에 따르면 여기에는 단백질과 항산화제가 포함되어 있습니다.
초밥이나 미역 샐러드를 만드는 데 사용하는 것 외에도 nori furikake (미역 밥 조미료) 쌀 요리에 훌륭한 첨가물로 사용하거나 아보카도 토스트와 팝콘 위에 뿌린다고 Chou는 덧붙입니다.
희끗희끗한게티 이미지백미는 아시아 문화에서 주식이지만 슬프게도 다이어트 문화에 의해 악마화된 음식이 되었다고 Iu는 말합니다. 백미는 섬유질이 적어 현미와 같은 통곡물보다 더 빨리 소화되는 것이 사실이지만 절대적으로 건강한 식단의 일부가 될 수 있다고 Iu는 말합니다.
예를 들어, 섬유질 함량이 낮기 때문에 다음과 같은 소화 장애를 가진 사람들이 실제로 더 쉬울 수 있습니다. 과민성 대장 증후군 소화하기 위해, 그리고 당뇨병 전단계가 있거나 당뇨병 , 단백질 및 지방과 결합하여 소화를 늦추고 혈당 스파이크를 줄이는 것이라고 Iu는 설명합니다. 그리고 백미에는 영양소가 포함되어 있습니다. 강화되어 종종 엽산과 마그네슘 , 둘 다 에너지 생산을 돕습니다.
웨스트엔드61게티 이미지파는 수많은 요리에서 고명으로 사용되지만 이 향은 당신에게 매우 좋으며 많은 동아시아 요리의 스타가 되기 위해 훨씬 더 많이 사용됩니다.
높은 비타민 K. 그리고 케르세틴 , 염증을 표적으로 하는 항산화제. Iu는 흰색과 녹색 부분을 거의 모든 요리에 추가할 수 있으며 볶음, 찜, 그릴 또는 마리네이드를 할 수 있다고 말합니다. 제가 즐겨 사용하는 방법은 잘게 썰어서 집에서 만든 볶음밥에 섞어 먹는 것입니다.
4코드게티 이미지전통적으로 배추로 만들고 발효시켜 프로바이오틱스 건강한 장내 세균 균형을 지원한다고 Chou는 말합니다. 그 자체로 간식으로 좋으며 스튜, 볶음, 샌드위치 또는 계란에 추가할 수 있습니다.
스카만306게티 이미지당신이 잘 알고 있는 붉은 무보다 더 희고 긴 무의 일종인 무는 동아시아 요리와 절임에 사용됩니다. 수분함량이 높으며, 섬유질의 좋은 공급원 그리고 비타민 C .
희끗희끗한게티 이미지메밀로 만든 일본 메밀국수는 높은 단백질 그리고 또한 섬유질 함유 . 그들은 매우 다재다능합니다. 차갑게 먹거나 볶거나 수프에 넣을 수 있습니다.
