케토 다이어트는 정확히 무엇입니까? 시도하기 전에 알아야 할 모든 것이 있습니다.

이 기사는 2019년 5월 8일 영양 및 영양학 아카데미의 대변인이자 예방 의학 검토 위원회 위원인 Marjorie Cohn, MS, RDN에 의해 ​​의학적으로 검토되었습니다.

케토 다이어트는 유명 인사, 영양사, 심지어 의사가 울타리의 다른 측면에서 싸우면서 가장 많이 떠들썩하고 논란의 여지가 있는 식사 계획이 되었습니다. 하는 동안 할리 베리 , 바네사 허진스 , 그리고 알 로커 팬이며 다이어트가 건강을 개선하는 데 도움이 되었다고 트레이너인 Jillian Michaels는 고지방, 저탄수화물 다이어트가 '건강, 면역, 장수 및 노화 방지에 끔찍합니다'라고 말했습니다. 그래서 무엇을 제공합니까? 다이어트가 자신에게 적합한지 여부를 결정하는 데 도움을 드리기 위해 일부 거친 음식을 포함하여 케토 다이어트에 대해 알아야 할 모든 정보를 제공합니다. 케토 다이어트 부작용 그리고 악명 높은 케토 독감 .

이 유명인들은 케토 다이어트를 맹세합니다. 이유는 다음과 같습니다.

케토 다이어트란?

도움을 주기 위해 1920년대에 처음 시작되었습니다. 간질 환자를 치료하다 , 케토 다이어트는 지방 연소를 통한 체중 감소를 강조하는 고지방, 저탄수화물 식단입니다. 지방이 많은 음식을 먹고 탄수화물을 제한하면 신체가 탄수화물 대신에 지방(케톤 형태)을 연료로 사용하는 상태인 케토시스에 안전하게 도달할 수 있습니다. 신체가 선호하는 연료 공급원은 탄수화물이기 때문에 항상 탄수화물을 먼저 사용합니다. 그러나 탄수화물을 적게 섭취하면 신체가 탄수화물을 더 빨리 태우고 지방을 에너지로 분해하기 시작합니다.

엄격한 케토 다이어트는 체중 감량을 유지하기 위해 하루에 20g 정도의 순 탄수화물을 필요로 합니다. 그것이 제한적으로 들린다면, 그것은 그렇기 때문입니다. 20g은 중간 크기의 사과 1개에서 찾을 수 있는 것보다 탄수화물이 적습니다. 또는 n 케토 다이어트, 식단의 80%는 지방, 15%는 단백질, 그리고 5%의 칼로리만 탄수화물로 구성되어 있습니다. . 다른 저탄수화물 식단은 하루에 20~60g의 탄수화물을 필요로 하는 반면, 평균적인 사람의 식단은 탄수화물 55%, 지방 30%, 단백질 15%로 구성됩니다.

케토 다이어트가 효과가 있습니까?

케토 다이어트는 사람들을 돕는 것으로 알려져 있습니다. 아주 빨리 몇 파운드를 잃다 , RD, Becky Kerkenbush는 말합니다. 워터타운 지역 의료 센터 . 탄수화물은 단백질이나 지방보다 더 많은 수분을 보유하므로 섭취를 중단하면 몸에서 여분의 모든 것을 방출합니다. 물 무게 소변을 더 많이 보게 함으로써. 결과적으로 체중계가 몇 파운드 더 낮게 표시될 수 있으며 약간 더 날씬해 보일 수 있습니다. 그리고 고지방 음식을 먹기 때문에 포만감이 더 오래가고 단 음식에 대한 갈망이 억제됩니다.

그러나 과학은 무엇을 말합니까? 결과는 혼합됩니다. NS 2016년 10월 연구 ~에서 임상 내분비학 및 대사 저널 팔로우 저칼로리 케토 다이어트를 한 20명의 비만 성인은 4개월 동안 평균 40파운드를 감량했습니다. 또 다른 작은 실험도 비슷한 결과를 보였습니다. 6개월 만에 실험 및 임상 심장학 83명의 비만 성인을 대상으로 한 연구에서 케톤식이 요법을 받은 사람들은 평균 33파운드를 감량한 반면 나쁜(LDL) 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은(HDL) 콜레스테롤을 증가시켰습니다.

그러나 그 모든 연구는 매우 키토 다이어트에 대한 모든 연구가 유망한 것은 아닙니다. One American Society for Clinical Nutrition 2006년 5월 연구 20명의 참가자 중 식이 요법을 한 사람들이 비 케토 식이 요법을 한 사람들보다 더 많은 체중이 감소하지 않았다는 것을 발견했습니다. 그러나 그들은 더 나쁜 기분과 더 높은 수준의 염증을 가졌습니다. 이는 심장병과 암을 포함한 다양한 상태와 관련이 있습니다. 고려해야 할 또 다른 사항은 저탄수화물 다이어트의 이점을 보여주는 연구에서 케토 다이어트만큼 저탄수화물인지 여부를 설명하지 않는다는 것입니다.

케토 다이어트의 단점은 무엇입니까?

우리가 언급했듯이, 케토 다이어트를 따르는 것의 체중 감량 이점을 뒷받침하는 연구와 과학은 많지 않습니다. 사실, 케토와 같은 제한적인 저탄수화물 식단을 따르면 건강에 해로울 수 있습니다. NS 2019년 2월 연구 ~에서 영양소 케토와 유사한 저탄수화물 고지방 식단을 따르면 혈관이 손상되고 위험이 증가할 수 있습니다. 제2형 당뇨병 그리고 심장 질환 .

또한, 2018년 8월 연구 ~에서 더 랜싯 , 미국에서 15,000명 이상의 사람들을 추적한 결과, 탄수화물 섭취를 제한하는 사람들(일일 칼로리의 30% 미만 탄수화물)이 적당한 양의 탄수화물을 섭취하는 사람들(5o 탄수화물에서 일일 칼로리의 55%까지). 게다가 케토 다이어트는 많은 운동선수가 생각하는 것만큼 스포츠 경기력 향상에 효과적이지 않을 수 있습니다. NS 2017년 2월 연구 ~에 영양 및 대사 42명의 운동선수를 추적한 이 연구에서는 제한적인 케톤 생성식이 실제로 신체 능력에 부정적인 영향을 미치고 피로를 더 빨리 유발할 수 있음을 발견했습니다.

케토 다이어트 결과

어떤 사람들은 실제로 체중이 감소합니다.

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일화적으로 말하자면, 사람들은 케토 다이어트로 체중을 줄입니다. 플로리다주 탬파에 사는 35세의 비즈니스 관계 관리자인 헤더 와튼(Heather Wharton)은 2016년 1월 케토 다이어트를 시작한 이후로 140파운드를 감량했습니다. 저는 평생 케토 다이어트를 할 계획이라고 Wharton은 말합니다. 남편과 저는 스스로를 음식 중독자라고 생각하며 케토 다이어트는 설탕과 기타 탄수화물이 포함된 유발 식품을 금욕하는 방법입니다.' Wharton의 일반적인 식사에는 단백질 보충제가 포함된 커피, 무가당 캐슈 우유 한 컵, 갈은 칠면조와 액체 아미노(간장을 위한 탄수화물이 없는 대체물)를 곁들인 콜리플라워 쌀, 시금치, 칠면조 베이컨 6조각, 계란 6개가 포함됩니다. , 그리고 약간의 살사.

다른 사람들은 케토 다이어트를 체중 감량을 위한 단기 솔루션이라고 생각합니다. 로스앤젤레스의 34세 부동산 중개인 타일러 드류(Tyler Drew)는 다이어트에 대해 처음 읽었다. 레딧 그리고 그것을 사용하여 전통적인 식단으로 돌아가기 전에 6개월 동안 45파운드를 감량했습니다. 케토 다이어트를 하는 동안 Drew의 콜레스테롤 수치가 개선되었습니다. 비록 아침과 저녁 식사에 베이컨이 포함된 일반적인 식사를 했음에도 불구하고 말입니다.

그러나 다른 사람들에게는 케토 다이어트가 효과가 없습니다.

일부의 경우 케톤증은 긍정적인 부작용보다 부정적인 영향을 더 많이 유발할 수 있습니다. 52세의 작가이자 캘리포니아 옥시덴탈의 연사인 Dorena Rode는 한 달 동안 다이어트를 시도했고 심장 두근거림과 현기증을 경험했습니다. 드류와 달리 로드는 식단에 더 많은 지방을 도입한 후 자신의 콜레스테롤이 192mg/dL에서 250mg/dL로 증가했다고 말합니다. (200 mg/dL 미만은 바람직한 것으로 간주되고 240 mg/dL 이상은 높은 것으로 간주됩니다.)

케토 다이어트를 시작하는 방법

케토 다이어트를 하는 사람들은 주로 고기, 건강한 지방, 그리고 잎이 많은 채소와 같은 녹말이 없는 채소를 먹습니다. 그리고...그 정도입니다.

지방은 케토 다이어트의 핵심이지만 버터를 얹은 스테이크를 먹어야 한다는 의미는 아닙니다. 크리스틴 맨시넬리 , RD, 저자 케톤 생성 식단 . 큰 오해는 고기를 접시 중앙에 놓고 그 위에 지방을 더 추가해야 한다는 것입니다. 그녀는 또한 지방 할당량을 맞추기 위해 지방이 많은 고기에 의존해서는 안 된다고 덧붙였습니다.

케토 다이어트 식품 목록

최고의 케토 식품

• 지방: 올리브 오일, 코코넛 오일, 버터, 아보카도 오일, MCT 오일, 아보카도
• 단백질: 쇠고기, 가금류, 계란, 생선
• 전분이 없는 채소: 잎이 많은 채소, 십자화과 채소(브로콜리, 양배추, 콜리플라워, 방울양배추), 오이

조금씩 섭취해야 하는 케토 식품

• 전지방 유제품: 우유, 치즈, 요구르트
• 중간 전분 채소: 당근, 비트, 파스닙, 완두콩, 아티초크, 감자
• 채소: 콩, 병아리콩, 렌즈콩, 땅콩
• 견과류와 씨앗: 아몬드, 캐슈넛, 호두, 호박씨, 해바라기씨
• 과일: 딸기, 바나나, 멜론

피해야 할 케토 식품

• 모든 유형의 설탕: 꿀, 아가베, 메이플 시럽 포함
• 작살: 밀, 귀리, 모든 종류의 쌀, 옥수수
• 밀가루로 만든 모든 음식: 빵, 파스타
• 가공 식품: 가방이나 상자에 들어있는 모든 것

케토 다이어트가 얼마나 제한적인지에도 불구하고 다이어트 전문가들은 신중하게 계획하면 여전히 모든 필수 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있다고 말합니다. 그러나 안전하게 플레이하려면 영양사와 협력하여 영양 결핍을 방지할 수 있는 균형 잡힌 케토 식사 계획을 세워야 합니다.

당신이 알아야 할 케토 다이어트 부작용

탄수화물 줄이기( 방법 아래로) 적어도 처음에는 몸을 엉망으로 만들 수 있습니다. 다음은 발생할 수 있는 모든 잠재적인 케토 부작용입니다.

갈증 증가

탄수화물은 몸에 수분을 보유하고 있으므로(빵이 닭 가슴살에 비해 물을 흡수하는 방식을 생각하십시오) 영양소를 줄이면 여분의 물이 소변으로 배출됩니다. 이것은 케토 다이어트를 하는 사람들이 수분을 유지하는 것이 중요합니다.

신장 결석의 위험 증가

이것은 탈수와 칼슘이 많은 산성 소변 때문입니다.

피로

당신은 당신이 피로 시애틀에 기반을 둔 영양학자이자 영양 및 영양학 아카데미 대변인은 더 빨리 또는 그 운동이 평소보다 더 어려워 보인다고 말합니다. 생강 훌틴 , MS, RDN.

콜레스테롤 문제

지방을 선택하는 방법에 따라 케토 다이어트는 포화 지방을 풍부하게 포함할 수 있으며, 이는 위험한 수준을 증가시킵니다. LDL 콜레스테롤 그리고 동맥에 지방과 콜레스테롤이 축적되는 죽상경화증을 유발합니다. 케톤 요법을 시행하기로 결정했다면 의사에게 매달 콜레스테롤 수치를 모니터링하여 건강한 범위 내에서 유지하도록 하십시오.

케토 호흡

앞에서 언급했듯이 신체가 케톤증에 들어가면 케톤 형태로 지방을 저장하기 시작합니다. 여기에는 매니큐어 리무버와 동일한 화학물질인 아세톤이 포함되며, 이는 입안에서 불쾌한 금속 맛인 '케토 호흡'을 유발할 수 있습니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 다이어트에 적응하면서 지나갈 부작용입니다.

변비

탄수화물 섭취를 크게 제한하고 있기 때문에 야채, 과일, 통곡물 및 콩을 덜 섭취하게 됩니다. 더 많은 수분 무게를 잃는다는 사실과 함께 변비를 해결할 수 있습니다. 그러나 아보카도, 견과류 및 전분이 없는 채소와 같이 섬유질이 풍부하고 케토 승인을 받은 식품을 섭취하면 소화를 개선할 수 있습니다.

케토 설사

같은 맥락에서 식단을 크게 바꿀 때마다 소화 장애를 일으킬 수 있습니다. 대부분의 지방으로 접시를 채우면 설사를 유발할 수 있습니다. 또한 일부 케토 친화적인 간식은 인공 감미료와 당알코올을 사용하여 위장을 상하게 할 수 있으므로 민감한 사람은 피하십시오.

'케토 독감'

라고 불리는 일련의 증상 케토 독감 Mancinelli는 케토 다이어트를 시작한 후 일반적으로 하루나 이틀 후에 시작되며 신체가 탄수화물 금단 현상을 겪을 때 시작합니다.

케토 독감 증상

케토 다이어트는 안전한가요?

전문가들은 케토 다이어트가 좋은 생각인지에 대해 의견이 엇갈립니다. 한편으로 등록된 영양사이자 Kaiser Permanente West Los Angeles에 있는 Center for Healthy Living의 감독자인 Lori Chang은 빨리 연소되는 탄수화물보다 더 깨끗한 에너지원인 케톤을 사용하면 기분과 에너지 수준을 향상 . 정제된 탄수화물을 섭취하거나 일반적으로 너무 많은 탄수화물을 섭취하면 혈액이 과도한 인슐린으로 가득 차게 됩니다. 이것은 신체에 스트레스를 주고 에너지 수준과 기분에 부정적인 영향을 미치는 혈당 롤러코스터로 이어질 수 있습니다. 그러나 케톤증 상태에 있을 때 케톤체는 바람직하지 않은 혈당 수치를 피하는 혈뇌장벽을 통과하기 위해 인슐린이 필요하지 않습니다.'

다른 전문가들은 케톤이 장기간 축적되면 해로울 수 있다고 말합니다. 휴스턴 감리교 병원의 등록 영양사인 Kristen Kizer는 이러한 케톤은 비상 연료 공급원이며 장기간 사용해서는 안 된다고 말합니다. 케톤은 음전하를 띤 분자이므로 산성입니다. 시스템에 케톤체를 만들면 산이 만들어집니다. 신체가 산을 완충하는 방법 중 하나는 뼈에서 칼슘을 빼내는 것입니다. Kizer는 또한 식단이 균형이 잘 잡히지 않았으며 일반적으로 암, 당뇨병 또는 기타 질병을 예방하지 못하는 동물성 제품을 매우 많이 섭취해야 한다고 말합니다.

의학적 감독 없이 식이요법을 시도하는 경우, Kizer는 케톤 수치가 위험할 정도로 높아지지 않도록 요검사 케톤 테스트 스트립으로 소변을 검사하는 것이 중요하다고 말합니다. 케톤 소변 검사 스트립은 당뇨병 환자가 신체에 충분한 인슐린이 없을 때 발생하는 생명을 위협하는 합병증인 케톤산증(DKA)의 위험이 있는지 확인하기 위해 사용하기도 합니다. (건강한 케톤증은 0.5-3.0mM 혈액 케톤으로 ​​간주됩니다.)

결론: 등록된 영양사와 상담하여 케토 다이어트가 자신에게 적합한지 확인하십시오

이전에 이 대사를 들어보았지만 실제로는 다음과 같습니다. 케토 다이어트를 시도하기 전에 의사와 확인하고 등록된 영양사에게 추천을 요청하십시오. 등록된 영양사는 식이요법의 장단점에 대해 더 잘 조언할 수 있을 뿐만 아니라 올바르게 따르는 방법에 대한 팁을 제공할 수 있습니다. 케토 다이어트는 특정 사람들에게 해로울 수 있는 극단적인 섭식 요법입니다. 심장병이 있거나 인슐린으로 조절되지 않는 제1형 당뇨병이나 제2형 당뇨병과 같은 대사성 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

Kizer와 같은 전문가는 케토 식이 요법에 대해 우려하고 있지만 시도하려는 경우 의사가 귀하에게 적합한지 판단하고 케토시스 상태를 정확하게 추적하기 위한 도구와 정보를 제공할 수 있습니다.

궁극적으로 케토 다이어트가 당신에게 적합하지 않다고 결정한 경우, 식단에 건강한 지방을 포함하는 것은 여전히 ​​뇌를 보호하고, 좋은(LDL) 콜레스테롤을 높이고, 심장 질환의 위험을 낮추고, 하루 종일 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. .